Sin harina ni azúcar: cómo hacer una rosca de Pascua saludable con ingredientes que tenés en casa
Una opción práctica y rica para sumar a la mesa, con una preparación más liviana, pocos pasos y productos fáciles de conseguir.
A medida que se acerca la Pascua, los clásicos dulces vuelven a ocupar el centro de la mesa. Pero en los últimos años, cada vez más personas buscan versiones más livianas y caseras, con ingredientes simples y sin excesos. En ese contexto, la rosca de Pascua también puede adaptarse: existe una alternativa sin harina refinada ni azúcar agregada, ideal para quienes quieren cuidar su alimentación sin resignar sabor.
Con una base de ingredientes fáciles de conseguir, esta receta logra una textura esponjosa y húmeda, con el aroma característico de siempre, pero con un perfil más saludable.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendras
- 3 huevos
- 1/2 taza de yogur natural sin azúcar
- 1/4 taza de eritritol o stevia apta para cocinar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón o naranja
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Paso a paso
Primero, precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde en forma de rosca. En un bowl, batir los huevos junto con el endulzante hasta lograr una mezcla más clara y aireada.
Luego, incorporar el yogur, la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja para aportar aroma. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes líquidos.
En otro recipiente, combinar la harina de almendras con el polvo de hornear y la pizca de sal. Sumar esta preparación a la mezcla anterior con movimientos suaves, hasta obtener una masa homogénea.
Volcar la mezcla en el molde y llevar al horno durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorada y al insertar un palillo salga seco.
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Una vez lista, dejar enfriar antes de desmoldar. Se puede decorar con frutos secos o una crema pastelera sin azúcar para darle un toque más tradicional.
Una alternativa más liviana para renovar el clásico
Esta versión de rosca de Pascua es ideal para quienes buscan reducir el consumo de harinas refinadas y azúcar, o siguen una alimentación sin gluten. Además, al estar hecha con ingredientes cotidianos, se convierte en una opción práctica para preparar en casa sin complicaciones.
