Martín Girbich:
Empezó la vendimia de los Girbich y la labor es tan intensa como cautivante. La recolección de los frutos en el establecimiento ubicado muy cerca de Crespo, en rigor Aldea Jacobi,...
Empezó la vendimia de los Girbich y la labor es tan intensa como cautivante. La recolección de los frutos en el establecimiento ubicado muy cerca de Crespo, en rigor Aldea Jacobi, concentra la atención de toda una familia con sus allegados.
El momento fue compartido por Campo en Acción para dar cuenta del empuje de un emprendimiento que se cuenta entre los primeros en la provincia, contando desde que se levantaron las restricciones a la producción de uva en el Litoral.
Tener un viñedo es un proyecto familiar que comenzó en 2011 haciendo consultas en la Universidad. Empezamos con la uva marselan, y fuimos los primeros en plantarla en la provincia. Ese hecho es, para nosotros, motivo de orgullo, describió Martín Girbich.
Sumó que su asesor técnico, Andrés Passadore, les sugirió esa cepa para diferenciarse de los productores de Cuyo, que la comenzaron a producir en 1961. Nos fue bien y otros viñedos empezaron a sumarse. Es una uva con cuerpo, buen tanino y color; que se adapta muy bien a la zona, subrayó.
Acerca de la vendimia en particular, aportó que la defino como tardía; la uva está buena y estamos conformes por la condensación de azúcar. Creo que tendremos un muy buen producto.
De la actividad en general especificó que en Entre Ríos hacemos las cosas bien, logramos vinos tan competitivos como los cuyanos. Y de su tarea en especial no dudó en precisar que este trabajo es apasionante. Cuando comenzamos no había nadie en este rubro y ahora vemos como se multiplican los productores. Tenemos unas 1.600 plantas en poco más de media hectárea y producimos entre 2.500 y 3.000 litros.
