La Escuela Técnica consolida la comercialización de su miel con trazabilidad y proyección productiva
El rector de la institución, Juan Carlos Albornoz, explicó a Paralelo32 que la producción apícola comenzó hace años a pequeña escala, con fines didáct...
La institución dio un paso más en su perfil productivo con la comercialización formal de la miel elaborada en su Anexo Agrotécnico, un proyecto que combina formación pedagógica, agregado de valor y vinculación con el entramado socioproductivo de Victoria.
El rector de la institución, Juan Carlos Albornoz, explicó a Paralelo32 que la producción apícola comenzó hace años a pequeña escala, con fines didácticos dentro de la materia Agricultura de tercer año del ciclo básico, a cargo del ingeniero agrónomo Martín Berrué. Sin embargo, en los últimos tres años el proyecto tomó mayor impulso.
Se armó el apiario en un sector específico de la escuela, se cercó el predio y se le dio más prioridad a la actividad. No es que tengamos gran cantidad de colmenas, pero sí una producción más organizada, señaló.
Actualmente, la escuela cosecha alrededor de dos tachos anuales, dependiendo de factores como el clima y la floración. La extracción se realiza en la Cooperativa Apícola local y, a partir de la articulación con un exalumno, Walid Tanios Garbezza, comenzaron a trabajar en el agregado de valor mediante la trazabilidad formal del producto.
