Mantecados caseros: la receta con 4 ingredientes que se hace en 15 minutos
Con harina, manteca, azúcar y vainilla se puede preparar este clásico de la repostería española en pocos pasos. Cómo hacerlos en casa y qué variantes sumar para cambiar el sabor.
Los mantecados son uno de esos clásicos que remiten de inmediato a la mesa dulce después de una cena, ideales para acompañar un café o un licor. Con su textura quebradiza y su sabor suave, este bocado tradicional de España se ganó un lugar en la repostería casera.
La buena noticia es que no hace falta experiencia en pastelería ni largas horas en la cocina. Con ingredientes básicos y un procedimiento simple, es posible tener mantecados listos en apenas 15 minutos, entre preparación y cocción.
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Además, admiten pequeñas variaciones que permiten adaptar el sabor sin modificar la receta base.
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Cómo personalizarlos
A la mezcla tradicional se le puede agregar:
- Ralladura de limón
- Canela
- Cacao en polvo
Estos agregados aportan un perfil distinto sin alterar la textura característica.
Receta de mantecados (para 4 personas)
Ingredientes
- 200 g de harina común
- 100 g de manteca blanda
- 80 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Opcional: ralladura de limón o canela
Preparación paso a paso
- En un bowl, batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una crema clara y suave.
- Agregar la esencia de vainilla y, si se desea, la ralladura o la canela.
- Incorporar la harina de a poco hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos.
- Tomar pequeñas porciones, formar bolitas y aplastarlas levemente con los dedos.
- Colocarlas en una placa apenas enmantecada o con papel manteca.
- Hornear a 180 °C durante 10 a 12 minutos. Deben quedar apenas dorados en la base y claros en la superficie.
Al retirarlos del horno, es importante dejarlos enfriar antes de manipularlos, ya que son frágiles cuando están calientes. Una vez fríos, se pueden espolvorear con azúcar impalpable y servir.
