Tarteletas de ricota y frutillas: cómo hacerlas en 4 pasos y con ingredientes simples
Un postre fresco, liviano y perfecto para compartir. Base crocante, relleno suave y fruta natural en una receta simple que podés preparar en casa sin complicaciones.
Las tarteletas de ricota, crema y frutillas son una opción ideal para quienes buscan un postre casero que combine frescura y textura. La suavidad del relleno contrasta con la base crocante, mientras que las frutillas aportan color y un toque ácido que equilibra el dulzor.
Son perfectas para una merienda especial, un cumpleaños o una comida familiar.
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Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de harina
- 100 g de manteca fría
- 50 g de azúcar
- 1 yema
- 1 a 2 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
- 300 g de ricota
- 200 ml de crema de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar:
- Frutillas frescas
Cómo hacer las tarteletas en 4 pasos
1. Preparar la masa
Mezclá la harina con el azúcar y la manteca fría en cubos. Integrá hasta lograr un arenado. Sumá la yema y uní la masa. Si hace falta, agregá una cucharada de agua fría. Formá un bollo, envolvé en film y dejá reposar en la heladera durante 30 minutos.
2. Hornear las bases
Estirá la masa sobre una superficie enharinada y cortá círculos para forrar moldes individuales. Pinchá el fondo con un tenedor. Horneá a 180°C durante 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas. Dejá enfriar por completo.
3. Preparar el relleno
Batí la ricota con la crema, el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
4. Armar y decorar
Rellená las bases frías con la crema de ricota y decorá con frutillas frescas cortadas.
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Por qué esta receta funciona
- La masa quebrada aporta textura crocante.
- La ricota y la crema dan suavidad sin resultar pesadas.
- Las frutillas frescas equilibran el dulzor con su acidez natural.
- Es un postre que se puede preparar con anticipación.
