Los precios de la carne suben a muy buen ritmo, pero durante enero bajó 10% la faena de vacunos
A poco más de una semana de conocerse el acuerdo comercial entre Estados Unidos y la Argentina que, entre otras cosas, ampliaría el cupo de 20.000 a 100.000 toneladas las ventas de carne...
A poco más de una semana de conocerse el acuerdo comercial entre Estados Unidos y la Argentina que, entre otras cosas, ampliaría el cupo de 20.000 a 100.000 toneladas las ventas de carne vacuna al país del norte sin aranceles; los números de enero no son alentadores para la cadena de ganados y carnes de nuestro país.
Pensando en el equilibrio entre exportaciones y consumo doméstico, es imperioso que la Argentina comience a producir más carne para que no haya un fuerte ajuste de precios a nivel local o algún que otro problema entre oferta y demanda. En este sentido, el último informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) no ofrece buenas noticias pues cayó la faena y la producción en enero de este año.
En la Revista Chacra ponderan que, en cuanto a la producción de carne bovina obtenida en enero de 2026 resultó cercana a las 239,1 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída del 8,1 respecto al mes de diciembre del año pasado; y una caída del 10% en relación al mes de enero del año 2025.
Claro está que esta situación puede circunscribirse a una cuestión estacional de la ganadería argentina, donde los precios de la hacienda continúan en alza. Pero así como lo que compra China no es un problema para el mercado local, ya que no son los mismos cortes; el extra a Estados Unidos sí representa una posible puja entre lo que se come en Argentina y y lo que consumen en USA.
Con el poder adquisitivo destruido del trabajador argentino y las diferencias abismales que hay con el poder de compra de los norteamericanos, si la Argentina no aumenta su producción de carne, seguramente habrá conflicto con los precios de la carne vacuna en las carnicerías argentinas durante 2026.
