Ni Güerrin ni El Imperio: una pizzería de CABA quedó entre las 10 mejores del mundo
Kalis fue seleccionada por los editores de la revista británica Time Out y se ubicó en el puesto 8 de su ranking global. Destacaron la calidad de sus ingredientes y su estilo propio.
Una pizzería del barrio de Núñez logró meterse en la élite internacional. Kalis fue elegida por la revista británica Time Out como una de las mejores del mundo y quedó en el puesto 8 de su listado con las 18 pizzas más destacadas.
La publicación resaltó su propuesta de pizza por porción, servida bien caliente, con bordes crocantes y un centro húmedo y untuoso, en un formato que remite a Nueva York pero con identidad porteña. El ranking es encabezado por Mammas Too (Nueva York), seguido por 180grammi (Roma) y Short Road (Londres).
El local de Núñez se convirtió así en la pizzería mejor posicionada de Latinoamérica dentro del listado. Según la reseña, uno de los puntos fuertes es su carta acotada: solo cuatro sabores pensados para priorizar equilibrio, textura y calidad antes que combinaciones excesivas.
En Kalis todo gira en torno a una idea clara: menos opciones, más precisión. La mozzarella, el pepperoni y hasta el helado soft que se ofrece como cierre se elaboran de manera artesanal. Time Out también destacó la obsesión por las buenas materias primas y una hospitalidad que calificó como genuina.
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El fenómeno no es nuevo para los porteños. El local suele tener filas que se extienden varios metros, con clientes que esperan para probar sus slices de gran tamaño. Las porciones combinan crocancia en la base, bordes aireados y una estructura firme que permite comerlas al paso.
La propuesta se define como fast good: rapidez en el servicio sin resignar calidad. El menú incluye cuatro variedades: la clásica cheese; la pepperoni con miel picante; la Kalis, con burrata, pesto y zest de limón; y la rojita, inspirada en la tradicional pizza de cancha.
Otro diferencial es la masa. Logra un equilibrio entre crocante y elasticidad, sin quedar seca, y se cocina en pocos minutos para mantener humedad y estructura.
El ranking completo de las 18 mejores pizzas del mundo según Time Out
- Mamas Too Nueva York
- 180grammi Pizzeria Romana Roma
- Short Road Pizza Londres
- Pizzeria da Attilio Nápoles
- Pizza Marumo Tokio
- Little Kitcheners Pizzeria Johannesburgo
- Civerinos Edimburgo
- Kalis Buenos Aires
- Baldoria Madrid
- Pizzeria Bedia Filadelfia
- Una Pizza Napoletana Nueva York
- Pizzeria Bianco Phoenix
- LIndustrie Pizzeria Brooklyn
- Diamond Slice Copenhague
- Pizza Pilgrims Londres
- Fritti Atlanta
- Pizzeria Mozza Los Ángeles
- Pizza East Londres
