La carne de cerdo crece en consumo y producción ante la suba de precios de la carne vacuna en Argentina
El aumento en el precio de la carne vacuna impulsa a los consumidores argentinos a elegir carne de cerdo, que en 2025 alcanzó récords en producción, faena, consumo interno y exportaciones.
El fuerte incremento en el precio de la carne vacuna está llevando a los consumidores a buscar alternativas, y la carne de cerdo se consolida como una de las principales opciones. En ese contexto, el sector porcino cerró 2025 con cifras históricas en producción, consumo y exportaciones, según datos oficiales.
Durante el último año, la faena de cerdos alcanzó un récord, con más de 8,5 millones de animales procesados, mientras que la producción superó las 812 mil toneladas. Estos resultados representan un aumento en comparación con 2024 y confirman la expansión sostenida de la actividad porcina en el país.
El consumo interno también mostró un avance significativo. En 2025, el consumo per cápita de carne de cerdo en Argentina llegó a 18,9 kilos por habitante, lo que implicó un crecimiento interanual cercano al 9%. Desde el sector destacan que la mayor presencia de cortes porcinos en góndolas y carnicerías se explica por su menor costo, su versatilidad en la cocina y su aporte nutricional.
En paralelo, el complejo porcino continúa ampliando su inserción internacional. Actualmente, Argentina cuenta con habilitación para exportar carne y subproductos porcinos a 54 mercados externos. Durante 2025, las exportaciones del sector crecieron en valor, superando los 15 millones de dólares.
Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca señalaron que el crecimiento del sector se sostiene en medidas orientadas a brindar previsibilidad y fomentar la inversión, lo que permitió fortalecer la cadena productiva y consolidar su desarrollo.
