Bondiola a la mostaza en 30 minutos: la receta exprés que reemplaza a la carne vacuna
Rápida, rendidora y llena de sabor: una opción ideal para cocinar cerdo en poco tiempo sin resignar un plato bien casero.
La bondiola de cerdo es uno de los cortes más versátiles de la cocina diaria. Su equilibrio entre carne y grasa permite preparaciones rápidas sin perder jugosidad ni sabor. En esta receta, se combina con mostaza y crema para lograr un plato simple, intenso y listo en apenas media hora.
El cerdo se lleva especialmente bien con la mostaza, que realza su sabor y aporta un color dorado atractivo. Al sellar la bondiola a fuego fuerte, se forma una costra que mantiene la carne tierna por dentro. Para reducir los tiempos de cocción, la clave está en cortarla en bifes gruesos y terminarla directamente en la salsa.
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Receta de bondiola a la mostaza en 30 minutos (para 2 personas)
Ingredientes
- 600 g de bondiola de cerdo
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon o mostaza antigua
- 1 cucharada de miel
- 100 ml de crema de leche
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de manteca
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco o fresco
- 50 ml de vino blanco (opcional)
Preparación
- Cortar la bondiola en bifes gruesos de aproximadamente 2 cm. Salpimentar de ambos lados.
- Calentar el aceite de oliva y la manteca en una sartén amplia a fuego medio-alto. Sellar los bifes 3 a 4 minutos por lado hasta que estén bien dorados. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, agregar el ajo picado y cocinar unos segundos. Si se utiliza vino blanco, desglasar el fondo.
- Incorporar la mostaza y la miel, mezclar bien y sumar la crema de leche junto con el tomillo. Cocinar hasta integrar la salsa.
- Volver a colocar la bondiola en la sartén y cocinar a fuego bajo 5 a 7 minutos, girando los bifes para que se impregnen del sabor.
- Servir caliente.
Este plato se puede acompañar con puré de papas, arroz o una ensalada fresca, y es una opción práctica para quienes buscan una receta rápida, sabrosa y sin complicaciones.
