Día del Pizzero y el Pastelero: el oficio que forma parte de la identidad argentina
En el marco del Día del Pizzero y el Pastelero, se destacó el valor de un oficio emblemático de la gastronomía argentina que combina tradición, trabajo artesanal y pasión, y que tiene a la pizza como uno de los símbolos culturales más reconocidos del país.
En comunicación con Ramos generales, Claudio Izurieta, pizzero y ganador del Mundial de Pizza al Molde 2022, se refirió al significado de la fecha y al recorrido que implica alcanzar un reconocimiento internacional en un rubro profundamente ligado a la identidad porteña y popular. Señaló que el oficio pizzero se construye con años de práctica, constancia y respeto por las recetas clásicas, pero también con apertura a la innovación y al perfeccionamiento técnico.
En el Día del Pizzero y el Pastelero, la celebración alcanza a miles de trabajadores que sostienen panaderías, pizzerías y confiterías en todo el país, muchas de ellas atendidas por familias que transmiten el oficio de generación en generación. La fecha funciona también como un reconocimiento al esfuerzo cotidiano de quienes trabajan de madrugada y mantienen vivas tradiciones que forman parte de la vida cotidiana de los argentinos.
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