No tires la cáscara de la cebolla: cómo usarla para preparar una sal saborizada
Rica en aroma, antioxidantes y minerales, la cáscara de cebolla puede reutilizarse fácilmente para crear una sal saborizada ideal para realzar cualquier plato y reducir el desperdicio en la cocina.
Las cáscaras de los vegetales suelen terminar en la basura, pero muchas de ellas concentran nutrientes y sabor. Un claro ejemplo es la cebolla: su cáscara, intensa y aromática, tiene un enorme potencial para reutilizarse de forma sencilla y creativa.
Una de las mejores maneras de aprovecharla es incorporándola a una sal saborizada casera, perfecta para sumar profundidad a carnes, verduras, sopas o incluso para llevar directo a la mesa y sorprender a los invitados.
Además de su aporte culinario, la cáscara de cebolla contiene antioxidantes y minerales beneficiosos para la salud. En particular, la cebolla morada se destaca por sus propiedades antiinflamatorias y por contribuir a una mejor circulación sanguínea.
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Cómo preparar sal con cáscara de cebolla
Ingredientes
- Cáscaras de cebolla (blanca, morada o una combinación)
- 200 g de sal gruesa o fina
- 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida (opcional)
- 1 cucharadita de tomillo seco (opcional)
Preparación
- Lavar bien las cáscaras de cebolla y dejarlas secar por completo. Podés hacerlo al aire, en un lugar ventilado, o en el horno a temperatura baja hasta que queden bien crujientes.
- Triturar las cáscaras secas con un mortero, procesadora o licuadora hasta obtener un polvo fino.
- Mezclar el polvo con la sal y los condimentos elegidos hasta integrar bien.
- Guardar la sal saborizada en un frasco hermético y conservarla en un lugar seco.
Esta sal es ideal para sazonar carnes, vegetales asados, papas, sopas o cualquier preparación que necesite un toque extra de sabor. Un gesto simple que suma gusto, aprovecha al máximo los alimentos y convierte un descarte en un gran aliado de cocina.
