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Paraná » Cuestion Entrerriana
Fecha: 08/05/2026 13:35
La faena vacuna en marzo alcanzó apenas 1.029.000 cabezas, uno de los niveles más bajos de las últimas décadas para ese mes, mientras el consumo interno por habitante continúa en descenso. Los datos surgen del informe económico Nº 302 de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), elaborado en base a estadísticas oficiales. En la comparación interanual, la actividad registró una caída del 0,2%, lo que representa una disminución de 1.774 animales respecto de marzo de 2025. En términos intermensuales, la faena de marzo mostró una mejora técnica del 3,8% frente a febrero de 2026, al corregir los datos por la cantidad de días laborables. En números absolutos, la faena pasó de 920.000 cabezas en febrero a 1.029.000 en marzo, al cierre del primer trimestre. Impacto de la sequía, las inundaciones y la pérdida de stock La entidad atribuyó el escenario actual a una combinación de factores que venimos analizando desde comienzos de 2025, entre ellos las sequías 2022-2024 e inundaciones 2025, que forzaron la venta anticipada de animales, redujeron el stock de madres e impactaron negativamente sobre el índice de preñez. Durante el primer trimestre de 2026, un total de 349 establecimientos faenaron 2,973 millones de vacunos. Ese resultado implica una caída interanual del 7,6%, equivalente a 242,92 mil cabezas menos que en el mismo período del año anterior. Del total procesado en el trimestre, los frigoríficos con habilitación del Senasa aportaron 2,343 millones de cabezas (78,8%), mientras que el resto de las plantas faenó 630,26 mil animales. Más participación de hembras y alerta sobre el rodeo Al desagregar la faena por categorías, en el trimestre los machos totalizaron 1,555 millones de cabezas, lo que representó una baja del 9,8% anual. Por su parte, el sacrificio de hembras descendió un 5,0% interanual, con 1,418 millones de unidades. Sin embargo, la participación de las hembras en la faena total de marzo ascendió al 47,8%, un nivel que CICCRA define como un guarismo que se ubicó muy por encima del límite superior del intervalo que es consistente con el sostenimiento del rodeo vacuno, lo que enciende señales de alerta sobre la recomposición futura del stock. Producción de carne en baja y consumo interno en caída La producción de carne en marzo fue de 243 mil toneladas res con hueso, un 3,3% por encima de marzo de 2025, debido al mayor peso promedio de los animales. No obstante, el acumulado trimestral de producción cerró en 700 mil toneladas, un 5,1% por debajo del total producido en el primer trimestre del año pasado. En cuanto al mercado interno, el consumo aparente de carne vacuna totalizó 512,8 mil toneladas en el trimestre, lo que significa una caída del 10,0% interanual. El promedio móvil del consumo por habitante se situó en 47,3 kilos por año en marzo, resultado un 3,7% inferior al nivel registrado doce meses atrás. Según el informe, esta dinámica se dio en un contexto en el que el precio relativo del animal en pie alcanzó en el período diciembre 25-marzo 26 el nivel más elevado en quince años. Fuerte recomposición de precios en el mostrador Finalmente, el trabajo de CICCRA detalla que, en el último año, el proceso de recomposición de precios llevó a que los cortes vacunos en el mostrador registraran subas de hasta el 68,9% en el caso del asado, de acuerdo con los relevamientos del INDEC.
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