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Buenos Aires » Tiempo Sur
Fecha: 07/05/2026 16:15
Emanuel Pucchitelli, referente de Bodega Sur, y el sommelier Gabriel Amores visitaron los estudios de Tiempo FM para presentar una nueva experiencia gastronómica vinculada al mundo del vino que se realizará este viernes en RÃo Gallegos. Se trata de una cena de pasos que tendrá lugar en La Casona, ubicada en la esquina de España y Zapiola, donde cada plato será acompañado por una copa especialmente seleccionada para potenciar sabores y texturas. Mañana tenemos un evento muy lindo. Es una cena por pasos donde cada comida va acompañada con una copa de vino y la idea es que la gente pueda disfrutar de una buena comida acompañada de un buen vino, explicó Pucchitelli. Por su parte, Gabriel Amores señaló que la propuesta también apunta a difundir bodegas boutique y variedades menos conocidas dentro del mercado argentino. Emanuel apuesta a bodegas pequeñas, no comerciales, que no están en supermercados ni en promociones. Son vinos distintos y de mucha calidad, remarcó. En ese sentido, destacó que durante la noche se presentarán etiquetas de la bodega Budeguer, una firma mendocina fundada en 2005 por una familia oriunda de Tucumán que se instaló en Agrelo, Luján de Cuyo. Vamos a presentar también una ancellotta, una cepa italiana que en Argentina creció muchÃsimo en los últimos años. Son vinos que sorprenden y que muchas veces la gente no conoce, indicó Amores. La propuesta gastronómica contará con cuatro pasos. La entrada será una arancini crocante acompañada de hummus especiado junto a un Tucumán Ancellotta. Luego se servirá una tartaleta de pollo y hongos maridada con un 4000 Reserva Merlot. Como plato principal habrá vacÃo al horno sobre colchón de papas españolas al romero y verduras grilladas, acompañado por un Gran Reserva. Finalmente, el postre será un suspiro de chocolate y coco junto a un vino blanco dulce de baja graduación alcohólica. Además, los organizadores aclararon que también habrá menú vegetariano para quienes lo soliciten al momento de realizar la reserva. Durante la entrevista, Amores explicó que el objetivo del maridaje no es imponer reglas rÃgidas, sino ofrecer experiencias que permitan descubrir nuevas combinaciones. El vino se toma como quiera cada uno. El maridaje tiene una explicación técnica, pero también mucha subjetividad. La idea es que la gente pruebe cosas nuevas y disfrute, sostuvo. La cena comenzará a las 21:00 y las reservas pueden realizarse al número 2966-538103. Desde la organización señalaron que el cupo es limitado y que para confirmar la asistencia se solicita una seña del 50%.
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