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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 30/04/2026 09:29
Una olla de polenta con tuco es sinónimo de abrigo en la mesa familiar argentina. El aroma del tuco casero, la textura cremosa y el toque de queso gratinado evocan tardes frescas, reuniones espontáneas y ese instante en que la cuchara se hunde en un plato humeante, capaz de alimentar cuerpo y alma. Este plato, tan presente en la historia cotidiana, suele aparecer cuando el invierno aprieta o cuando hay que rendir la comida para muchos. Surgió en las casas de inmigrantes italianos y se transformó en una de las recetas más queridas del país. Hoy, la polenta con tuco es un clásico de los días lluviosos, las mesas largas y las ganas de compartir algo fácil, económico y lleno de sabor. PUBLICIDAD Receta de polenta con tuco rápida y fácil La polenta con tuco se compone de una base de harina de maíz cocida en agua y caldo, servida bien caliente y cubierta con una salsa roja espesa de carne picada, tomate y verduras. Se termina con queso rallado, que se funde con el calor. Tiempo de preparación - Tiempo total: 35 minutos. - Desglose: 10 minutos de preparación, 25 minutos de cocción. PUBLICIDAD Ingredientes - 1 taza de polenta instantánea - 2 tazas de agua caliente - 1 taza de caldo de verdura casero - 1 cucharada de manteca o aceite - 1 cucharada de queso rallado - Sal a gusto - 1 cebolla - 2 tomates (pueden ser al natural o en lata) - 250 gr de carne picada - 1 morrón (opcional) - 1 zanahoria chica (opcional) - 1 ramita de perejil o cebollita de verdeo (opcional) - Sal y especias a gusto (pimienta, orégano) Cómo hacer polenta con tuco, paso a paso - Preparar la salsa: Picar la cebolla y, si usás, el morrón y la zanahoria. - Rehogar todo en una sartén con aceite por 5 minutos, hasta que esté blando. - Agregar la carne picada y cocinar, rompiendo los grumos con cuchara de madera. Cocinar 8-10 minutos, hasta que cambie de color. - Sumar los tomates en cubos y el perejil picado. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Cocinar a fuego bajo 10-15 minutos hasta que la salsa espese. - Para la polenta: En una olla, hervir las 2 tazas de agua y el caldo. Sumar la polenta en forma de lluvia, revolviendo siempre para evitar grumos. - Cocinar 1 minuto a fuego medio, hasta que espese y se despegue de la olla. - Apagar el fuego, agregar la manteca y el queso rallado. Mezclar bien. - Servir la polenta caliente en platos, cubrir con el tuco y espolvorear más queso si querés. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde 4 porciones abundantes. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 350 kcal - Grasas: 13 g - Carbohidratos: 37 g - Proteínas: 18 g PUBLICIDAD ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? En heladera, la polenta y el tuco pueden conservarse juntos o por separado hasta 3 días en recipiente hermético. También se pueden freezar por hasta 2 meses, preferentemente por separado. PUBLICIDAD PUBLICIDAD PUBLICIDAD
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