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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 22/04/2026 18:25
Un aroma a canela y manzana recién horneada puede transformar cualquier tarde fría en un recuerdo cálido. Basta con entrar a una panadería y dejarse tentar por los rollos de esta preparación para comprender por qué, en Argentina, los roles de manzana y canela son una de esas opciones que invitan a compartir, ideales para acompañar el mate o el café. En muchas regiones del país, este clásico de la pastelería hogareña se convirtió en un símbolo de las sobremesas familiares. El rol de manzana y canela combina la suavidad de una masa esponjosa con el dulzor de la fruta fresca, equilibrada por el toque especiado de la canela. Es habitual encontrarlo en confiterías tradicionales y panaderías de barrio, especialmente durante el otoño y el invierno, cuando la manzana está en temporada y el clima invita a hornear. La versatilidad de esta preparación reside en su sencillez: no es necesario esperar una ocasión especial ni contar con experiencia previa en repostería. Con la receta adecuada, es posible preparar roles de manzana y canela en casa a partir de ingredientes básicos como harina, azúcar, manteca, levadura, manzanas y canela. El resultado es un postre ideal tanto para una merienda informal como para una mesa de celebración. Los roles de manzana y canela son de esas recetas que atraviesan generaciones y reúnen a la familia en torno a la mesa. El aroma que invade la casa al hornearlos puede evocar recuerdos de momentos compartidos y tardes frías en compañía. Receta de rol de manzana y canela El rol de manzana y canela es un arrollado de masa suave, relleno con manzanas salteadas, azúcar y canela, luego enrollado, cortado en porciones y horneado hasta alcanzar el punto justo. Se prepara de manera fácil y rápida con masa de hojaldre comprada o casera, lo que agiliza la elaboración. Tiempo de preparación Tiempo total: 40 minutos - Preparación: 15 minutos - Cocción: 25 minutos Ingredientes - 1 lámina de masa de hojaldre (400 gr) - 2 manzanas verdes medianas - 2 cucharadas de azúcar - 1 cucharada de canela en polvo - 2 cucharadas de manteca - 1 huevo - Azúcar impalpable, cantidad necesaria Cómo hacer rol de manzana y canela, paso a paso - Precalentar el horno a 200 °C. Forrar una placa con papel manteca. - Pelar y cortar las manzanas en cubitos pequeños. - En una sartén, derretir la manteca y saltear las manzanas con el azúcar y la canela durante 5 minutos, hasta que estén apenas blandas. Dejar enfriar. - Estirar la masa de hojaldre sobre la mesada y distribuir el relleno de manzana de manera uniforme, con 2 cm libres en uno de los bordes. - Enrollar la masa sobre sí misma desde el borde relleno, hasta formar un cilindro apretado. - Cortar en 8 a 10 rodajas y acomodarlas en la placa, con espacio entre cada una. - Batir el huevo y pintar la superficie de los roles. - Hornear durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos. - Dejar entibiar y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir. Consejo clave: El horno debe estar bien caliente para que la masa quede crocante y dorada. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde entre 8 y 10 roles individuales. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 210 kcal - Grasas: 10 gr - Carbohidratos: 28 gr - Proteínas: 3 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Se conserva en la heladera hasta 3 días en recipiente hermético. También se puede freezar por hasta 2 meses. Para recuperar textura, calentar unos minutos en horno antes de servir.
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