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Parana » Cuestion Entrerriana
Fecha: 22/04/2026 12:01
Más de 150 emprendedores vinculados a la actividad gastronómica participaron de una nueva capacitación en manipulación de alimentos, organizada por la SubsecretarÃa de Producción y la Dirección de BromatologÃa del Municipio. La jornada se desarrolló en la Facultad de Ciencias Económicas (FCECO) de la UNER y permitió a los asistentes acceder a los contenidos necesarios para obtener el carnet de manipulación de alimentos, herramienta clave para garantizar una producción segura para el consumidor. Según se destacó, la iniciativa se enmarca en las polÃticas de formación y acompañamiento al sector emprendedor que impulsa la actual gestión municipal. Requisito del Código Alimentario y polÃtica de salud pública El subsecretario de Producción, Oscar Bustamante, subrayó que la capacitación responde a un requisito establecido en el Código Alimentario Argentino. Tiene que ver con un requisito establecido en el Código Alimentario Argentino. Es una instancia de formación necesaria que repercute en la elaboración segura de alimentos y en cuestiones de salud pública, que se enmarca en una polÃtica activa de formación y capacitación para el sector emprendedor que plantea la gestión de Rosario Romero, destacó Bustamante. En ese marco, el funcionario remarcó que la propuesta se articula con otras herramientas de apoyo al entramado productivo local. Articulación con financiamiento, ferias y comercialización Al respecto, Bustamante señaló que en esta edición participaron alrededor de 160 personas y que la capacitación se integra a un esquema más amplio de acompañamiento. Este tipo de polÃticas de formación, con 160 personas capacitándose, se complementan con otros ejes de acción que tienen que ver con financiamiento, comercialización y participación en ferias fijas e itinerantes. Estas acciones tienden a promover la creación de emprendimientos locales y fortalecer los ya existentes, remarcó. Herramientas básicas y examen para el carnet Por su parte, Cristian Ciarroca, de BromatologÃa municipal, explicó que el objetivo central es dotar a los emprendedores de conocimientos esenciales para su desempeño cotidiano. Lo importante es poder brindarles las herramientas mÃnimas y necesarias para que puedan desarrollarse dentro de una cocina y también en los puestos que Producción lleva adelante, sostuvo. Ciarroca detalló que la propuesta combina teorÃa y participación activa de los asistentes. Los emprendedores se llevan conocimientos y teorÃa, es un ida y vuelta con los participantes, y al finalizar la jornada se le toma un examen para poder obtener el carnet de manipulación de alimentos seguros, explicó.
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