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» Clarin
Fecha: 16/04/2026 15:15
La escena pizzera local sumó otro capítulo para destacar. Una pizzería argentina se metió entre las cinco mejores de Latinoamérica en el ranking italiano 50 Top Pizza, uno de los más influyentes del mundo. No llegó sola: otras cuatro pizzerías argentinas también entraron en la lista. Se trata de Ti Amo, la pizzería de Adrogué, proyecto de las hermanas Carola Santoro y Victoria Santoro, nacido en 2020 en plena pandemia, que volvió a destacarse dentro del top 5, tras haber quedado segundo en 2025. El primer puesto fue para Leggera Pizza Napoletana, de San Pablo. Las 15 primeras del ranking reciben un Golden Ticket que las clasifica a la instancia global, que se realizará en septiembre en Nápoles. Un paso más en una competencia que define hacia dónde se mueve hoy el mapa de la pizza. Las 50 mejores pizzerias de Latinoamerica La premiación del 50 Top Pizza Latin America 2026 se realizó el 14 de abril en Río de Janeiro, en el Istituto Italiano di Cultura, y reunió a algunos de los nombres más fuertes de la escena pizzera de la región. El evento, que se transmitió en vivo a través de las redes de la guía, volvió a confirmar el peso que tiene este ranking en el mapa global. En el podio, en el segundo lugar, quedó Allería, de la familia Puzio, en Providencia, Chile. El tercer puesto fue compartido: por un lado, Pizzardi Artigianale, en Bogotá, liderada por Andrea Bornacelli; por el otro, QT Pizza Bar, en San Pablo, el proyecto de Matheus Ramos. Argentina también sumó presencia en el Top 50, con varias pizzerías de estilo napolitano bien posicionadas. Atte Pizzería Napoletana, en Buenos Aires, quedó en el puesto 14; Chichilos, en Rosario, en el 18; Siamo nel Forno, también en Buenos Aires, en el 21; y Il Gatto Nero, en Valeria del Mar, en el 49. Por fuera del ranking principal, la guía difundió su selección de excellent pizzerias, un nuevo apartado donde incluyó a seis proyectos argentinos. Entre ellos aparecen Boccon, en San Martín de los Andes; Fornata, en Banfield; Fortis Pizza, en Santa Fe; Kalis Pizza y Núvola, en Buenos Aires; y Troppo, también en Santa Fe. Este año, 17 países latinoamericanos están presentes en la guía, liderada por Brasil con 44 pizzerías, seguido por Argentina con 11 y Chile con 9. La ciudad más representada es San Pablo, con 13 pizzerías, seguida de Río de Janeiro, con 7, y Buenos Aires, con 4. La guía latinoamericana continúa creciendo con la inclusión de la categoría Pizzerías de Excelencia. También observamos una mejora continua en la calidad general, afirman los curadores de la guía, Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere. Cómo es la pizza de Ti Amo Ti Amo no nació en una cocina profesional sino en un patio. Hasta 2019, Victoria Santoro y Carola Santoro trabajaban en indumentaria, pero tenían otra obsesión. Sin formación, aprendieron pizza napolitana a puro tutorial de YouTube y se animaron a probar. El primer horno fue de barro, armado en la casa familiar junto a su madre. Lo que empezó como un experimento entre amigos creció rápido. Pasaron a un local en Adrogué, pero la pandemia las obligó a reinventarse con delivery hasta poder reabrir en agosto de 2020. El salto llegó con el horno napolitano traído desde Italia. Tuvimos que romper la fachada porque no entraba, cuentan. La carta se mueve entre 10 y 14 variedades según temporada, con ingredientes de primera línea: mozzarella fior di latte, burrata, parmesano, stracciatella y salsa italiana. Pero hay una fija. Si querés ver cómo es la pizzería, pedí la Margarita, dicen. Ahí está todo, masa con harinas locales, tomate italiano y albahaca fresca. En pocos años, Ti Amo pasó de experimento casero a fenómeno. Fue elegida entre las mejores del mundo por 50 Top Pizza, escaló posiciones y hoy juega en la primera liga. En 2022 sumaron una segunda sede, La Sorrelina, confirmando que lo que empezó en un jardín ya no entra en un solo lugar. Newsletter Clarín
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