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Parana » Ahora
Fecha: 16/04/2026 14:54
El consumo de carne vacuna en la Argentina mostró una nueva señal de alerta en el comienzo de 2026, con una caída del 10 por ciento en el primer trimestre respecto del mismo período del año pasado. Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), con información de Infobae, entre enero y marzo se consumieron 512,8 mil toneladas de carne vacuna, en un contexto de menor actividad en las plantas frigoríficas. Además, el consumo promedio de los últimos doce meses se ubicó en 47,3 kilos por habitante por año, el registro más bajo en más de 20 años. También cayó la producción de carne En paralelo, la producción de carne vacuna alcanzó las 700.185 toneladas res con hueso durante el primer trimestre, lo que representó una baja interanual del 5,1 por ciento. Esa contracción significó una oferta de alrededor de 37.500 toneladas menos que en igual período del año anterior. Desde el sector indicaron que la menor cantidad de animales enviados a faena fue compensada solo de manera parcial por una suba en el peso promedio de la hacienda, que en marzo llegó a 236 kilos por animal en gancho. Los precios subieron por encima de la inflación Uno de los factores que explica la retracción del consumo es el fuerte aumento de precios en el mostrador. Durante marzo, el rubro de carnes y derivados aumentó 6,9 por ciento mensual, según el Indec, casi el doble de la inflación general del período, que fue del 3,4 por ciento. En términos interanuales, la suba de la carne llegó al 55,1 por ciento, frente a un 32,6 por ciento del índice general. En el área metropolitana, además, algunos relevamientos privados señalaron aumentos aún mayores, con un alza promedio mensual del 10,6 por ciento y un valor del kilo en mostrador de 18.564 pesos.
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