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La Paz » Politica con vos
Fecha: 16/04/2026 10:35
Durante marzo, la ingesta quedó en el equivalente a 47,3 kilos por habitante por año, con una baja del 3,7% respecto al tercer mes del año pasado. La falta de oferta, debido a las lluvias, y el aumento de precios provocó que el consumo de carne vacuna por habitante retrocediera en marzo 3,7% en términos interanuales, a 47,3 kilos por habitante por año. Así lo dio a conocer hoy un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra). Según se desprende del reporte, a partir de los gráficos de evolución del consumo, este se mantiene como el peor registro de los últimos 20 años, como en una medición anterior. Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) durante el mes pasado el precio de la carne vacuna subió un 10,6%, debido a varios días de lluvias que dificultaron la salida de hacienda de los campos para su venta lo que influyó en la oferta del ganado. Para la Ciccra, en el primer trimestre del año «la producción de carne vacuna fue equivalente a 700.190 toneladas res con hueso y resultó un 5,1% inferior al total producido en enero-marzo del año pasado. Puesto en términos absolutos, la cantidad ofrecida se contrajo en 37.500 toneladas res con hueso», dijo la cámara a través de su informe. Vale recordar que en el país se ha registrado una merma del stock entre 2022 y 2025 que suma 3,3 millones de cabezas. Esto fue en medio de sequías e inundaciones que forzaron ventas e intervenciones en el mercado del gobierno anterior. En tanto, Ciccra señaló en su informe que se habrían exportado 187.400 toneladas res con hueso, es decir aproximadamente 11,4% más que un año atrás o 19.200 toneladas extra.
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