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Parana » Cuestion Entrerriana
Fecha: 15/04/2026 20:56
El consumo de carne vacuna por habitante retrocedió en marzo un 3,7% interanual y se ubicó en el equivalente a 47,3 kilos por año, el peor registro de los últimos 20 años. Así se desprende de un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), que analizó la evolución reciente del mercado bovino. Menor oferta y suba de precios De acuerdo con el reporte, la falta de oferta por las lluvias y el aumento de precios fueron los factores centrales detrás de la caída en el consumo interno. En la misma línea, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) indicó que el precio de la carne vacuna subió 10,6% en marzo, impulsado por varios días de precipitaciones que dificultaron la salida de hacienda de los campos para su venta, lo que terminó afectando la oferta de ganado. Producción en baja y menos hacienda Para Ciccra, en el primer trimestre del año la producción de carne vacuna fue equivalente a 700.190 toneladas res con hueso y resultó un 5,1% inferior al total producido entre enero y marzo del año pasado. Puesto en términos absolutos, la cantidad ofrecida se contrajo en 37.500 toneladas res con hueso, detalló la entidad en su informe. El trabajo recordó además que en el país se registró una merma del stock bovino de 3,3 millones de cabezas entre 2022 y 2025, en un contexto de sequías e inundaciones que forzaron ventas anticipadas e intervenciones en el mercado por parte del gobierno anterior. Exportaciones en alza En contraste con la debilidad del consumo interno, Ciccra señaló que se habrían exportado 187.400 toneladas res con hueso en el período analizado, es decir, aproximadamente un 11,4% más que un año atrás, lo que equivale a unas 19.200 toneladas adicionales.
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