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Fecha: 13/04/2026 09:41
La celiaquía es una enfermedad digestiva con base autoinmune que produce la inflamación de la mucosa del intestino delgado, se produce a consecuencia de la ingesta de gluten, presente en cereales como la cebada, el trigo y el centeno y se trata de una patología multisistémica, lo que implica que, además del aparato digestivo y de síntomas intestinales, como los gases, la diarrea o el dolor abdominal, también se afectan otras partes del cuerpo como la piel o las articulaciones. Así lo indicaron desde la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) a la vez que señalaron que el único tratamiento conocido hasta la fecha es realizar una dieta estricta sin gluten a lo largo de toda la vida. Sin embargo, llevar una alimentación exenta de gluten a veces no es fácil, sobre todo si tenemos que comer fuera de casa. Además, a veces, el miedo a estar expuesto a esta mezcla de proteínas que forman el gluten va más allá de la hora de comer. A veces, cuando se debe tomar un medicamento hay que fijarse si algún compuesto con gluten aparece entre los excipientes, algo de declaración obligatoria desde 2008, por lo cual hay que recordarle al médico o al farmacéutico si somos celíacos cuando van a prescribirnos o recomendarnos un fármaco. El miedo a sufrir una contaminación cruzada con gluten puede extenderse a la vida íntima y hay investigaciones que señalan que el miedo a exposiciones accidentales al gluten pueden provocar ansiedad, hipervigilancia y cierta tendencia a evitar reuniones sociales o incluso a buscar pareja, según un estudio publicado en Digestive Diseases and Sciences. Según explica Ana Láinez, jefa del Servicio de Alergología del Hospital Vithas Valencia Turia, la dieta sin gluten es compleja y la exposición inadvertida puede ocurrir por contaminación cruzada, lo que hace que muchos pacientes mantengan un alto grado de vigilancia en su vida diaria. ¿Se transmite el gluten en un beso? En esta línea se plantea una pregunta: ¿si besamos a una persona que ha consumido algo con gluten, puede transmitirnos parte de la sustancia? Un estudio que se publica en la revista científica Gastroenterology viene a dar tranquilidad, a la vez que Láinez señala que la cantidad de gluten transferida en un beso suele ser muy baja y, en la mayoría de los casos, no alcanza niveles clínicamente relevantes. La investigación señala que, aunque puede transferirse cierta cantidad de gluten en el beso, la cantidad habitualmente es muy pequeña y puede reducirse a niveles más seguros con un fácil hábito. Para realizar esta investigación se realizaron dos protocolos de besos en los que hubiera intercambio de saliva. En ellos, el integrante de la pareja sin enfermedad celíaca comió diez galletitas saladas y besó a la persona celíaca. En una prueba, la pareja tardó cinco minutos antes de besarse y en la segunda, realizada en un día diferente, tras comer las galletitas la persona bebió casi media taza de agua y después besó a la otra persona. Según la investigación, los niveles de gluten en la saliva estaban por debajo de las 20 partes por millón en el 90 % de las muestras, lo que equivale al umbral considerado como seguro en los productos sin gluten. Sólo en el 20 % de los besos los niveles fueron mayores pero la cantidad observada no merece tenerse en cuenta, según establecen los investigadores. Además, en el 60 % de las muestras de saliva después de beber agua no se encontró gluten (solo menos de cinco partes por millón). Lee también: Qué perdemos cuando dejamos las harinas Por su lado, Láinez indicó que las guías de práctica clínica apuntan a intentar minimizar la exposición al gluten y eliminar la contaminación cruzada. Por ello, señala que el riesgo de transferir gluten con un beso puede reducirse casi a cero con sencillas medidas: - Esperar un tiempo tras ingerir gluten. - Bebe agua o enjuagarse la boca. - Evitar restos visibles de alimentos.
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