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» Clarin
Fecha: 07/04/2026 16:56
Se vendió la tradicional chocolatería Abuela Goye y pasó a manos del dueño de Persicco, Chocorísimo y Guapaletas, Esteban Wolf. La operación se cerró en diciembre, pero recién se conoce ahora. El empresario hizo un intercambio de acciones con la familia chilena Schiess, una de las más ricas del país vecino, que le había comprado en 2019 a través de su family office, Patagonia Wild, la marca patagónica a los hermanos herederos de la familia de inmigrantes suizos y franceses que la creó. Así, es la tercera venta desde la fundación de Abuela Goye en 1981 en Colonia Suiza, ya que antes de Scheiss, en los '90, la compró la familia Tissera, luego de ingresar a la compañía en los '80. Wolf describe a la transacción como un swap, ya que le entregó a cambio a Schiess una participación minoritaria en Chocorísimo, mientras que él conservó la mayoría accionaria. De esa manera, serán socios en el negocio, aunque la dirección estará a cargo de él, que se autodefine como especialista en la compra de empresas con problemas financieros y mala gestión, eliminando gastos superfluos y errores. La compra de Persicco fue en diciembre de 2023, la de Guapaletas en diciembre de 2024 y esta en diciembre de 2025. Por ejemplo, Guapaletas perdió 280% de dinero en un año y en 30 días revertimos la situación, explicó. Abuela Goye tiene hoy tres locales en Bariloche, ubicados en Colonia Suiza, el hotel Llao Llao y el Paseo de la Catedral. En la Ciudad y la Provincia de Buenos Aires, estuvo presente en shoppings como Galerías Pacífico y en el microcentro, sobre la calle Yrigoyen, además de la Costa Atlántica. Cómo se dio la venta de Abuela Goye La compra de Abuela Goye no estaba en los planes originales. Todo surgió cuando un arquitecto nos planteó la idea de completar una pared vacía con una redecoración.. Se me ocurrió que teníamos que empezar a vender chocolates y cookies, señaló Wolf. Y agregó: Llamé a Lindt, Mondelez y Mamushka. Les propuse comprar sus chocolates para venderlos en nuestras sucursales. Como las tres rechazaron el ofrecimiento, pensé en que así como ya tenemos tres fábricas de helados, había que comprar una de chocolates. De esa manera, Wolf se puso en contacto con las cuatro chocolaterías más grandes del sur: Rapanui, Mamushka, Abuela Goye y El Turista. Surgió la posibilidad de Abuela Goye, que no buscaba vender la compañía. Insistí tres veces y las tres dijeron que no. Volví a insistir y les planteé, en lugar de comprar la empresa, asociarnos en el plan de hacer la empresa de helados y chocolate más grande de América Latina, explicó. Y adelantó que planea abrir 25 sucursales entre locales propios y franquicias. De Persicco y Chocorísimo ya tiene más de 20 puntos de venta, respectivamente, mientras que de Guapaletas hay 35 operativos. Para el plan de expansión, ya está en negociaciones por la compra de otras tres empresas de helados, una de ellas una fábrica de Brasil, con la que prevé llevar Abuela Goye a ese país. La legendaria chocolatería de la Patagonia se suma a la familia. Abuela Goye llega a nuestros helados. Y llega con algo más que recetas. Llega con historia, con tradición, con magia, publicó Wolf en su cuenta de Linkedin en su anuncio de la noticia. Sobre el nivel de consumo actual, el empresario apuntó que les cayó en todas las empresas del grupo, pero se mostró optimista sobre el potencial de las marcas y el trabajo interno para eficientizar la operación. Sobre la firma Newsletter Clarín
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