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Fecha: 07/04/2026 12:21
El tiramisú es uno de los postres más emblemáticos de Italia y, con el tiempo, se convirtió en un clásico en todo el mundo. En la Argentina, su popularidad creció gracias a la influencia de la inmigración italiana, que trajo consigo recetas que hoy forman parte de la cocina cotidiana. Su nombre, proveniente del dialecto véneto, significa levantame el ánimo, y no es casual: combina capas de vainillas embebidas en café con una crema suave de mascarpone y cacao, logrando un equilibrio irresistible. Aunque tradicionalmente lleva ingredientes con gluten, existe una versión que permite disfrutarlo sin problemas: el tiramisú sin gluten, ideal para celíacos o quienes buscan alternativas sin TACC, sin resignar sabor ni textura. Cómo hacer tiramisú sin gluten en 6 pasos Ingredientes (para 4 personas) - 200 g de vainillas sin gluten (o pionono sin TACC) - 250 g de queso mascarpone - 3 huevos (separar claras y yemas) - 100 g de azúcar - 1 taza de café fuerte, frío - Cacao amargo en polvo (cantidad necesaria) - 1 pizca de sal Preparación paso a paso - Prepará el café: hacé una taza de café fuerte, dejalo enfriar y reservá. Si querés, podés agregar un toque de licor. - Batí las yemas con el azúcar: mezclalas hasta lograr una crema clara y espumosa. Este paso es clave para la textura final. - Sumá el mascarpone: incorporalo a la mezcla anterior y batí hasta que quede homogénea y bien cremosa. - Montá las claras a punto nieve: batí las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes. Luego, integrarlas con movimientos suaves para no perder aire. - Armá las capas: mojá las vainillas en el café (sin que se desarmen) y colocalas como base. Sumá una capa de crema, emparejá y repetí el proceso hasta completar 2 o 3 capas. - Terminá y enfriá: espolvoreá cacao por encima y llevá a la heladera al menos 4 horas (mejor de un día para el otro para que tome más sabor). Leé también: Qué son los turdilli: el postre italiano que parece ñoquis dulces y se prepara en 1 hora Tips para que quede perfecto - No empapes demasiado las vainillas, así evitás que se desarmen. - Si no conseguís mascarpone, podés reemplazarlo por queso crema mezclado con crema de leche. - También podés hacerlo en vasos o frascos individuales, ideal para servir.
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