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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 06/04/2026 16:56
La sémola con leche y caramelo es uno de esos postres que traen recuerdos de la infancia y meriendas compartidas. El aroma del caramelo dorado y la textura cremosa de la sémola, templada o fría, remiten a la cocina de abuelas y a la tradición argentina de los flanes y budines de olla. Esta receta se prepara en muchas casas del país, especialmente cuando se busca algo dulce, rápido y económico, utilizando ingredientes que siempre hay a mano: leche, huevos, sémola y azúcar. Es habitual encontrarla en mesas del Litoral o el Norte, aunque se disfruta en todo el territorio. Receta de sémola con leche y caramelo La sémola con leche y caramelo es un postre suave, tipo flan, donde la sémola se cocina en leche endulzada y se combina con huevos y esencia de vainilla, vertiéndose sobre un caramelo casero. Se cocina a baño María hasta obtener una textura firme y sedosa. Tiempo de preparación - Tiempo total: 1 hora y 20 minutos - Preparación: 10 minutos - Cocción: 1 hora y 10 minutos Ingredientes - 500 cc de leche - 4 cucharadas de sémola - 4 cucharadas de dulce de leche - 100 gr de azúcar - 3 huevos - 1 cucharada de esencia de vainilla Cómo hacer sémola con leche y caramelo, paso a paso - Precalentar el horno a 180°C. - Para el caramelo: colocar el azúcar en una cacerola pequeña con un chorrito de agua. Cocinar hasta que tome color dorado. Volcar el caramelo en una flanera grande, cubriendo la base. - Calentar la leche con el dulce de leche a fuego moderado, mezclando hasta disolver. - Cuando la leche hierva, agregar la sémola en forma de lluvia, revolviendo siempre para evitar grumos. Cocinar hasta que espese. - Retirar del fuego y dejar entibiar unos minutos. - Añadir la esencia de vainilla y los huevos, incorporándolos de a uno y mezclando bien después de cada adición. - Verter la preparación en la flanera con caramelo. - Cocinar a baño María en el horno durante 1 hora. El punto justo: introducir un palillo y que salga limpio. - Dejar reposar 15 minutos y desmoldar cuando se entibie. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde 8 porciones. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 175 kcal - Grasas: 4 g - Carbohidratos: 30 g - Proteínas: 6 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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