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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 06/04/2026 12:44
Hay un aroma inconfundible que se cuela en la cocina cuando se hornean empanadas de queso fuerte: el roquefort derritiéndose, el perfume fresco del apio, el crujir de las nueces... Esta combinación, aunque poco tradicional en la mesa familiar argentina, conquistó paladares en bares y panaderías de todo el país, sobre todo entre quienes buscan una vuelta de tuerca al clásico relleno. En Argentina, las empanadas de roquefort, apio y nuez suelen lucirse como entrada en reuniones, picadas o almuerzos informales. Son el bocado ideal para quienes disfrutan de los rellenos intensos y buscan sorprender en cualquier época del año. Receta de empanadas de roquefort, apio y nuez Las empanadas de roquefort, apio y nuez son una versión rápida y sencilla: se trata de tapas de empanada rellenas con una mezcla cremosa de queso roquefort, apio fresco picado y nueces trozadas. Basta mezclar, rellenar y hornear, logrando un interior untuoso y crocante. Tiempo de preparación Tiempo total: 35 minutos - Preparación: 15 minutos - Cocción: 20 minutos Ingredientes - 12 tapas para empanadas (para horno) - 150 g de queso roquefort - 1/2 atado de apio (sólo los tallos, bien lavados) - 80 g de nueces peladas - 100 g de queso crema (opcional para suavizar el relleno) - 1 huevo (para pintar) - Sal y pimienta, a gusto Cómo hacer empanadas de roquefort, apio y nuez, paso a paso - Precalentar el horno a 180°C. - Picar los tallos de apio en cubos pequeños. Trozar las nueces con las manos o cuchillo. - En un bol, desmenuzar el queso roquefort y mezclarlo con el queso crema. - Añadir el apio y las nueces. Mezclar bien. Probar y sumar sal y pimienta si es necesario (el roquefort ya es salado). - Distribuir 1 cucharada colmada de relleno en el centro de cada tapa. - Humedecer los bordes con agua, cerrar y hacer el repulgue tradicional. - Colocar las empanadas sobre una placa enmantecada o con papel manteca. Pintar con huevo batido. - Hornear durante 20 minutos, o hasta que la masa esté bien dorada (vigilar que no se quemen las nueces). ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde 12 empanadas, ideal para 4 a 6 personas como entrada. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 190 kcal (aproximadamente, por empanada) - Grasas: 13 g - Carbohidratos: 13 g - Proteínas: 6 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? En heladera: hasta 3 días, en recipiente hermético. En freezer: hasta 2 meses (crudas o cocidas). Para recalentar, llevar directamente al horno.
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