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» TN
Fecha: 05/04/2026 05:45
Una comida familiar, una idea simple y una pizca de ingenio argentino: así nació el huevo de Pascua de sándwich de miga, la creación de Valeria Rosetti, una gastronómica de Wilde (en el partido bonaerense de Avellaneda), que ya conquistó a miles y se volvió viral en redes sociales. Todo empezó hace cuatro años, cuando Rosetti, en plena preparación de los clásicos huevos de chocolate rellenos para Pascua, recordó que su cuñado no comía dulces. Entonces surgió la idea de hacerle una opción salada. Y se le ocurrió hacerlo con sándwiches de miga. Fue totalmente espontáneo, no lo planeé, no lo pensé, contó la emprendedora a TN. Cómo es el huevo de Pascua de sándwich de miga Lejos del chocolate, la versión de Rosetti replica la forma del tradicional huevo, pero con capas de pan de miga, jamón cocido y queso. Agarré un molde de huevo de acetato y empecé a armarlo poniendo la miga, untándola como cualquier sándwich. Los más comunes son de jamón cocido y queso, explicó, aunque hay infinidad de sabores posibles y los pedidos se pueden personalizar. Los hay de pollo, de atún, de palmito, de roquefort... me han pedido hasta de vitel toné, probé con hacerlos de milanesa..., continuó. Leé también: Cuatro amigos restauraron un antigua casona de Floresta y ahora se destacan con su brunch de 10 pasos El proceso es sencillo pero efectivo: se superponen capas de pan y relleno hasta lograr la forma del huevo. Puse una capa de miga, jamón, otra miga, queso y así sucesivamente hasta formar el huevo, detalló. Sobre su huevo, explicó que es como comerte dos triples de miga juntos, ¿a quién no le gusta un sanguchito de miga?, se rió. El boom en redes y el salto al éxito La verdadera explosión llegó cuando Rosetti subió un video mostrando el producto a TikTok. El video se hizo viral acumula más de cuatro millones de vistas y, aunque ya pasaron cuatro años, el huevo salado sigue sumando adeptos. Ya tenía mi emprendimiento gastronómico, siempre tratando de innovar y ofrecer productos que marquen una diferencia. Pero nunca me había sucedido algo así. Esto tomó una dimensión que al día de hoy no caigo, es una hermosa locura, sostuvo Valeria. Los pedidos empiezan a caer desde principios de marzo y en plena temporada de Pascuas, Valeria arma hasta 20 huevos por día. Estoy sola en la cocina, aunque atrás mío está mi familia que me ayuda cortando fiambre, con el armado de las cajas o contestando mensajes, contó la emprendedora de Wilde. Leé también: En Villa Ortúzar, el vivero café que nació vendiendo lombrices y hoy es un punto de encuentro del barrio En su momento, Valeria probó con enviar los huevos pero como es un producto muy delicado, a veces llegaban destruidos. Por eso, ahora piden que lo vengan a retirar. Cuánto cuesta y cómo se venden los huevos de sándwiches de miga Cada huevo de sándwich de miga se vende a 15.000 pesos -trato de tener precios accesibles y populares- y viene en una caja similar a la de los huevos tradicionales. Leé también: Es francés, recorrió la Patagonia esquilando ovejas y abrió en San Telmo un típico bistró parisino Valeria no le teme a las imitaciones, al contrario, la halagan: A esta altura hay un millón de réplicas. Ahora hay huevos de chipa, hay huevos de sushi, hay huevos de galletita... Me encanta haber sido la impulsora de todas esas ideas. Cada uno tiene su diferencial y eso es lo buenísimo, me encanta que haya trabajo para todos y que cada uno le ponga su impronta, sostuvo. La demanda de sus huevos salados es tan alta que Rosetti sigue produciendo a contrarreloj. Para este año, Valeria ya cerró los pedidos. Pero el fenómeno del huevo de miga no para: Ya tengo lista de espera para 2027, afirmó con una sonrisa la creadora del huevo de Pascua más argento del mundo.
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