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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 03/04/2026 10:11
¿Quién no se tentó alguna vez con el aroma de una cremona recién horneada? Esa mezcla inconfundible de manteca y queso, con la superficie dorada y crocante, es sinónimo de tardes de mate y charlas en la mesa familiar. En muchos hogares argentinos, la cremona acompaña momentos de encuentro y pausa, siempre lista para cortarse en tiras y compartir. Si bien la cremona tradicional tiene su historia en las panaderías de Buenos Aires y el interior, hoy te traigo una versión rápida y fácil con queso parmesano, perfecta para improvisar algo delicioso en pocos minutos. Es una receta ideal para quienes buscan ese sabor clásico, pero con un toque extra de sabor y una preparación súper accesible. Receta de cremona con queso parmesano La cremona con queso parmesano es una variante del clásico pan hojaldrado argentino, formada por una masa suave y mantecosa, estirada en forma circular y cortada en radios, que se espolvorea generosamente con queso parmesano antes de hornear. El resultado es un pan crocante por fuera, tierno por dentro y con el sabor intenso y salado del queso. Tiempo de preparación - Tiempo total: 40 minutos - Preparación: 10 minutos - Cocción: 30 minutos Ingredientes - 500 gr de harina 000 - 10 gr de sal fina - 10 gr de azúcar - 25 gr de levadura fresca - 250 ml de agua tibia - 100 gr de manteca derretida (más extra para pintar) - 80 gr de queso parmesano rallado - 1 huevo (para pintar) - Extra de harina para la mesada Cómo hacer cremona con queso parmesano, paso a paso - Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar 5 minutos hasta que espume. - En un bol, colocar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de levadura. - Mezclar hasta formar un bollo y amasar durante 5 minutos hasta obtener una masa suave. - Tapar y dejar levar en un lugar tibio durante 15 minutos. - Estirar la masa sobre la mesada enharinada formando un círculo de 1,5 cm de espesor. - Pintar la superficie con la manteca derretida y espolvorear con la mitad del queso parmesano. - Doblar la masa sobre sí misma (tipo libro) para formar capas y volver a estirar suavemente. - Disponer la masa en una placa para horno, darle forma circular de 25 cm de diámetro. - Cortar la superficie en forma de radios, sin llegar al centro, para que se abran al cocinar. - Pintar con huevo batido y cubrir con el resto del queso parmesano, presionando suavemente. - Llevar a horno precalentado a 200 °C y cocinar durante 25 a 30 minutos, hasta que esté bien dorada. - Retirar y dejar entibiar antes de servir. Tip: Para lograr una superficie bien crocante, es clave hornear en la rejilla media. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde aproximadamente 8 porciones. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 290 kcal - Grasas: 10 gr - Carbohidratos: 40 gr - Proteínas: 8 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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