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Diamante » Neonetmusic
Fecha: 20/03/2026 02:56
El consumo de carne vacuna en Argentina atraviesa uno de sus momentos más críticos en décadas, con indicadores que muestran una caída sostenida y un impacto directo en los hábitos alimentarios de la población. De acuerdo a relevamientos recientes del sector, la ingesta per cápita descendió a unos 47,9 kilos anuales, lo que representa el nivel más bajo de los últimos 20 años. Esta cifra confirma una tendencia descendente que se viene profundizando en el último tiempo. El retroceso también se refleja en la actividad comercial: el consumo aparente de carne vacuna registró una caída cercana al 13% en comparación interanual, evidenciando una fuerte retracción en la demanda interna. Entre los factores que explican este escenario se destacan el aumento sostenido de los precios y la pérdida del poder adquisitivo, lo que llevó a muchos consumidores a reducir la compra de cortes tradicionales o reemplazarlos por alternativas más económicas como el pollo o el cerdo. En paralelo, algunos cortes registraron incrementos superiores al 60% en el último año, lo que acentuó aún más la caída del consumo. En este contexto, especialistas advierten que la situación plantea un cambio estructural en la dieta de los argentinos, históricamente caracterizada por un alto consumo de carne vacuna.
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