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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 19/03/2026 14:21
El pollo a la suiza bien es una de las minutas más pedidas en bodegones y restaurantes familiares de Argentina. El crujido dorado del gratinado y esa mezcla cremosa de quesos despiertan recuerdos de almuerzos con mantel de hule, mozos de oficio y aroma a cocina casera. Suelen servirlo en reuniones donde se busca un plato abundante, fácil de compartir y con ese toque reconfortante de la cocina europea adaptada al paladar local. Es ideal para una cena rápida, un almuerzo de domingo o para lucirse cuando no hay ganas de complicarse con técnicas difíciles. Receta de pollo a la suiza El pollo a la suiza consiste en supremas de pollo doradas, cubiertas con jamón cocido y abundante queso, napadas con salsa blanca y gratinadas al horno hasta que la superficie queda burbujeante y dorada. Es una receta simple, pero el resultado es súper sabroso y muy tentador. Tiempo de preparación - Total: 40 minutos - Preparación: 15 minutos - Cocción: 25 minutos Ingredientes - 4 supremas de pollo (sin piel) - Sal y pimienta a gusto - 2 cucharadas de aceite - 4 fetas de jamón cocido - 200 gr de queso Mar del Plata o mozzarella en fetas - 300 ml de salsa blanca (casera o de sobre) - 2 cucharadas de queso rallado (tipo reggianito) - 1 pizca de nuez moscada (opcional) Cómo hacer pollo a la suiza, paso a paso - Salpimentar las supremas y dorarlas de ambos lados en una sartén con aceite bien caliente. - Colocar las supremas doradas en una fuente para horno. - Cubrir cada suprema con 1 feta de jamón cocido y una buena capa de queso en fetas. - Bañar con la salsa blanca caliente, procurando cubrir bien el pollo. - Espolvorear con queso rallado y, si se desea, una pizca de nuez moscada. - Llevar la fuente a horno fuerte (220°C) y gratinar hasta que el queso burbujee y tome color dorado (aproximadamente 10 a 15 minutos). - Servir bien caliente. Tip: El queso debe fundirse y la salsa blanca no debe secarse del todo, para que el plato quede jugoso. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde 4 porciones abundantes. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 420 - Grasas: 20 gr - Carbohidratos: 8 gr - Proteínas: 47 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? En heladera, hasta 3 días en recipiente hermético. Se puede freezar, ya gratinado, hasta 1 mes; para recalentar, llevar al horno directo sin descongelar.
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