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Concepcion del Uruguay » La Pirámide
Fecha: 17/03/2026 13:23
Emprendedora uruguayense impulsa un proyecto de alimentos sin TACC tras su diagnóstico de celiaquía Durante la entrevista, Alejandra repasó sus comienzos en el mundo laboral, recordando su experiencia en Buenos Aires, donde trabajó durante varios años en McDonalds. Allí, según contó, adquirió herramientas clave como el trabajo en equipo, la organización y la capacitación constante, que hoy aplica en su propio emprendimiento. Pero el punto de inflexión en su vida llegó hace casi cuatro años, cuando fue diagnosticada con celiaquía. Me sentía mal, hinchada, con dolor. Llegué al diagnóstico casi de casualidad, después de varios estudios, relató. A partir de ese momento, tuvo que modificar completamente sus hábitos y reorganizar la alimentación de toda su familia. Lejos de quedarse en la dificultad, Alejandra decidió transformar esa experiencia en una oportunidad. Así nació su emprendimiento de cocina sin gluten, donde comenzó a adaptar recetas tradicionales para hacerlas aptas para celíacos. Fue prueba y error. Buscaba volver a comer rico, a algo parecido a lo de antes, explicó. Hoy elabora una amplia variedad de productos: bandejas materas dulces, alfajores de maicena, pastafrolas, panes (lactal, de hamburguesa, de pernil), prepizzas y opciones personalizadas según las necesidades de cada cliente. Su objetivo, asegura, es claro: Que la gente pueda volver a disfrutar, a darse un gusto. Además, destacó el crecimiento de la demanda y la importancia de la concientización: Cada vez hay más opciones y más información, pero todavía hay que tener mucho cuidado con la contaminación cruzada. Durante el programa, los conductores también pudieron degustar algunos de sus productos, destacando su sabor y calidad, incluso para quienes no son celíacos. Finalmente, Alejandra dejó un mensaje para quienes atraviesan un diagnóstico reciente: No es fácil, da miedo, pero no es imposible. Se puede salir adelante y adaptarse. ðY² Contacto: Instagram: @alerina_sintacc WhatsApp: 3442 661764
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