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Gualeguaychu » El Argentino
Fecha: 15/03/2026 08:14
Influenza Aviar: Tras el cierre de las exportaciones, el mercado comienza a deprimirse El Departamento Gualeguaychú, con una capacidad instalada para la producción de carne avícola de 30 millones de aves, sufre las consecuencias de los focos en otras provincias. La visión de Senasa y la preocupación de los productores locales ante un sistema de ciclos que no se puede detener. Domingo, 15 de Marzo de 2026, 7:58 Por Karina Scola Un nuevo foco de Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP) en una granja comercial de Buenos Aires obligó a suspender exportaciones a principios de este mes. Tras focos previos en agosto de 2025, Argentina había recuperado su estatus de país libre de IAAP en octubre de 2025. Ahora, tras los nuevos casos de febrero y marzo, se activaron protocolos de sacrificio y desinfección para buscar la reapertura en 28 días. El cierre de este mercado -cuyo principal destino es China y la Unión Europea- entre febrero y agosto de 2023 generó una pérdida para el sector estimada en 160 millones de dólares y fue uno de los detonantes de la crisis de empresas del rubro. La situación es mucho más preocupante en nuestra provincia, que concentra el 50% del total de las áreas de producción avícola del país. Según información suministrada el Jefe de Senasa del Departamento Gualeguaychú, José Bohl: No se han detectado focos en Entre Rios, pero por los existentes en las demás provincias, los productores entrerrianos están afectados a las mismas restricciones de exportación y en alerta ante cualquier signo de enfermedad que pudiera aparecer. Por otro lado, destacó que el departamento tiene una capacidad instalada para la producción de carne avícola de 30.000.000 de aves pudiendo variar según la estacionalidad y el tipo de galpón, esta es una actividad muy dinámica donde pueden salir productores. Mientras que para gallinas de postura y recría la capacidad instalada es de 370.000 aves. Por otro lado, la producción semanal de huevos del departamento es de aproximadamente 2.870.000 unidades. En total la actividad cuenta en el departamento con 160 galpones para la producción de pollos parrilleros, 12 para reproductores, 3 de postura y 5 plantas incubadoras. Desafíos y estrategias: el caso de Unión Cerealera Unión Cerealera S.A. es una empresa que inició sus actividades en 1989 y comenzó su incursión en la avicultura en el año 2004. Su modelo de negocio se basa en el agregado de valor a la producción primaria de cereales (maíz, trigo, soja y arroz) a través de diversas unidades de negocio que incluyen una planta de acopio, un molino arrocero, una planta de alimento balanceado y una planta de extrusado de soja. En el sector avícola, operan bajo un modelo híbrido: poseen 23 galpones propios con tecnología avanzada, los de producción o engorde, granjas de reproductoras para la recría de madres y plantas de incubación. La producción alcanza aproximadamente entre 300.000 y 400.000 pollos por crianza, con ciclos de 45 a 50 días que permiten realizar seis crianzas anuales. Los objetivos de la firma se centran en la eficiencia productiva y, eventualmente, en cerrar el ciclo con la incorporación de un frigorífico propio, que es la única etapa que actualmente no poseen. En una charla con el Ingeniero Industrial Santiago Veronesi, Gerente Ejecutivo de Unión Cerealera S.A., y el Médico Veterinario Lucas Brun, Gerente de Producto, se analizó el complejo panorama que atraviesa la industria avícola argentina. La aparición de focos de gripe aviar y el cierre de mercados externos han puesto a prueba la resiliencia de las empresas del sector. La situación del sector y el impacto de la gripe aviar Argentina produce más pollo del que consume, lo que hace que la exportación sea vital para el equilibrio del mercado. Según Veronesi, el consumo interno ronda los 48 a 50 kg por habitante al año. Sin embargo, la gripe aviar han complicado este escenario. "Cuando no tenemos para desagotar el mercado externo, el mercado interno queda sobre ofertado y lógicamente el precio cae por debajo del costo", explicó Veronesi. Aunque la provincia de Entre Ríos no ha registrado casos positivos hasta el momento, los brotes en granjas de reproductoras en Córdoba y Buenos Aires afectan a todo el sistema. Brun señaló que la pérdida de reproductoras impactará en una menor disponibilidad de pollitos bebé y, consecuentemente, en menos kilos de carne en el mercado a futuro. A esto se suma la pérdida económica directa por el cierre de exportaciones a mercados clave como China. Brun recordó el impacto de tener contenedores ya liberados o en viaje que debieron regresar o ser desviados, lo que representa una pérdida enorme. Además, advirtió que la avicultura es un sistema de ciclos continuos que no se puede detener de un día para el otro: "Tengo todo un cronograma de 60 días hacia atrás que ya está en funcionamiento y que no lo puedo cortar". Estrategias para afrontar las dificultades Ante este contexto, Unión Cerealera despliega una serie de estrategias centradas en la biosecurity, la diversificación y la eficiencia tecnológica: Bioseguridad Rigurosa: Lucas Brun enfatizó que la bioseguridad es la clave para mantener el estatus sanitario. La empresa ha buscado desarrollar sus granjas en lugares alejados de otras explotaciones avícolas y de humedales donde suelen posar aves migratorias, principales transmisoras del virus. Además, mantienen protocolos estrictos de desinfección y control de circulación de personal y vehículos. Diversificación de Unidades de Negocio: La estructura de la empresa permite compensar las pérdidas de un sector con las ganancias de otro. Veronesi destacó que el hecho de tener otras seis unidades de negocio (como ganadería bovina y alimento balanceado) les permite absorber los momentos negativos del pollo. "Es diversificar las carteras de negocio en las que estamos presentes", afirmó. Inversión en Tecnología y Eficiencia: Para combatir los márgenes finos, la empresa apuesta a galpones de última tecnología que permiten controlar el ambiente y mejorar la conversión alimenticia (producir más carne con menos alimento). Según Veronesi, la falta de tecnología hoy significa resignar rentabilidad y calidad en el resultado. Cartera de Clientes Atomizada: Al no contar con frigorífico propio, la empresa vende "pollo en pie" a ocho frigoríficos pequeños. Esta estrategia les otorga flexibilidad: "No dependemos de un frigorífico particular que nos compre toda la producción porque el modelo de vender vivo es bastante aleatorio", señaló Veronesi. Perspectivas y desafíos financieros A pesar de las estrategias, el panorama crediticio sigue siendo un obstáculo mayor. La actividad requiere una gran cantidad de capital de trabajo hundido durante los ciclos de crianza. Con las tasas de interés actuales, Veronesi considera que "no son tasas competitivas que permitan financiar la actividad y ganar algo". Para los directivos de Unión Cerealera, la salida para el sector pasa necesariamente por recuperar mercados externos que permitan desagotar el mercado interno y conseguir mejores rentabilidades, además de facilitar el acceso al crédito para la renovación tecnológica de los galpones. Para los directivos de Unión Cerealera, la salida para el sector pasa necesariamente por recuperar mercados externos que permitan desagotar el mercado interno y conseguir mejores rentabilidades, además de facilitar el acceso al crédito para la renovación tecnológica de los galpones. Tu comentario ha sido enviado, el mismo se encuentra pendiente de aprobación...[X] ver más El comentario se encuentra deshabilitado Denunciar comentario Spam o contenido comercial no deseadoIncitación al odio o a la violencia, o violencia gráficaAcoso o bullyingInformación errónea CancelarDenunciar Tu comentario ha sido enviado, el mismo se encuentra pendiente de aprobación...[X] Ver más comentarios IMPORTANTE: Los comentarios publicados son exclusiva responsabilidad de sus autores Diarioelargentino.com se reserva el derecho de eliminar aquellos comentarios injuriantes o discriminadores.
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