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» TN
Fecha: 13/03/2026 17:30
En el primer bimestre del año, la inflación de alimentos se mantuvo por encima del nivel general y la carne explicó buena parte de esa dinámica. Los economistas coinciden en que el comportamiento de este producto es clave para definir la evolución del índice de precios, ya que tiene un peso significativo dentro de la canasta de consumo. De hecho, varias consultoras privadas señalaron que el freno en el aumento de la carne durante los primeros días de marzo ayudó a moderar parcialmente la inflación de alimentos en el inicio del mes, en un contexto en el que otros rubros como educación o combustibles mostraron mayores ajustes. Leé también: Aumenta el boleto de colectivos del AMBA: los nuevos precios para viajar desde el 16 de marzo En ese escenario, el ministro de Economía, Luis Caputo, fue consultado por TN sobre la evolución de los precios del sector y su impacto en la inflación. Esperábamos el dato de inflación de febrero (2,9%) porque la suba de la carne pegó y las tarifas también, afirmó el funcionario al referirse a los factores que presionaron sobre el índice de precios en las últimas mediciones. El precio de la carne volvió a quedar en el centro del debate inflacionario. Según datos del INDEC relevados en el Gran Buenos Aires, varios de los principales cortes registraron fuertes aumentos entre agosto de 2025 y febrero de 2026, con subas que superan el 50% en algunos casos. Entre los cortes que releva el organismo, el asado lideró las subas: pasó de $11.004 a $16.852 por kilo, lo que representa un incremento de 53,1% en seis meses. También se destacaron los aumentos en otros cortes muy consumidos por los hogares: - Cuadril: 42,5% (de $13.891 a $19.792 por kilo) - Nalga: 41,5% (de $14.508 a $20.527 por kilo) - Paleta: 37,7% (de $11.489 a $15.817 por kilo) - Carne picada común: 37% (de $6.948 a $9.521 por kilo) La evolución de la carne es un dato clave para seguir la dinámica de la inflación, ya que se trata de uno de los productos con mayor peso dentro del rubro alimentos en la canasta de consumo de los hogares. Sobre el impacto que tienen estos aumentos en la vida cotidiana, Caputo reconoció que todavía hay familias con dificultades para llegar a fin de mes. Leé también: Efecto de la guerra: uno de los grandes bancos de EE.UU. anticipó mayor inflación en la Argentina y la región Hay un montón de gente a la que le cuesta llegar y nosotros estamos acá por ellos. A mí, como ministro de Economía, lo que más me ocupa es la tendencia. Yo tengo que ver si cada vez son menos a los que les va mal, si cada vez son menos a los que les cuesta llegar a fin de mes, afirmó. El ministro sostuvo que desde la llegada de la actual gestión, el objetivo central de la política económica es mitigar la situación de ese sector. Eso es lo que está pasando desde que asumió el presidente Javier Milei. Son cada vez menos. Todavía son un montón y por eso estamos acá, trabajando para todos ellos, aseguró.
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