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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 09/03/2026 18:46
La suprema a la mostaza tiene ese aroma que invita a la mesa en cualquier momento del día. Basta un poco de pollo, una pizca de aderezo y una salsa cremosa para que los almuerzos o cenas de todos los días se sientan un poco especial. Este plato, sencillo y versátil, se adapta tanto a comidas informales como a ocasiones donde se busca un menú reconfortante sin complicaciones. Muchas familias recurren a este tradicional plato porque resuelve los mediodías y las noches en minutos, sin perder sabor ni textura. Se trata de una receta clásica de rotisería y menú ejecutivo, infaltable en la cocina casera por su simpleza y sabor. En Argentina, suele aparecer tanto en la mesa familiar entre semana como en la vianda rápida del mediodía. Es de esas combinaciones que nunca fallan cuando hay poco tiempo y ganas de comer rico. Preparar este plato permite aprovechar ingredientes que suelen estar en la despensa y la heladera, evitando pasos complejos o técnicas avanzadas. Además, se puede acompañar con guarniciones variadas como puré, papas al vapor o vegetales salteados, lo que la vuelve aún más práctica para cualquier día de la semana. Receta de suprema a la mostaza La suprema a la mostaza es una pechuga de pollo cocida en sartén, bañada en una salsa suave de mostaza y crema de leche. La salsa se integra en minutos y realza el sabor del pollo, logrando una combinación ideal para quienes buscan una comida rápida y sabrosa. Si bien la receta tradicional utiliza pechuga, también se puede preparar con otros cortes magros, como filet de merluza o cerdo, adaptando el tiempo de cocción. La misma salsa resulta igual de sabrosa y puede personalizarse con un toque de vino blanco, cebollas salteadas o hierbas frescas. Tiempo de preparación - Tiempo total: 25 minutos - Preparación: 10 minutos - Cocción: 15 minutos Ingredientes - 2 supremas de pollo (pechugas deshuesadas) - 2 cucharadas de mostaza tipo Dijon o clásica - 200 ml crema de leche - 1 cucharada de manteca - 1 cucharada de aceite de girasol - 1 diente de ajo picado (opcional) - Sal y pimienta a gusto - Perejil fresco picado (opcional, para terminar) Cómo hacer suprema a la mostaza, paso a paso - Salpimentar las supremas de ambos lados. - Calentar la manteca y el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. - Dorar las supremas, primero de un lado y luego del otro, hasta que estén bien selladas y apenas doradas (7-8 minutos por lado). - En caso de usar ajo, agregarlo cuando se de vuelta el pollo para que perfume sin quemarse. - Bajar el fuego a mínimo. Incorporar la mostaza y mezclar sobre el pollo para que tome sabor. - Volcar la crema de leche y mover la sartén para que la salsa cubra todo. Cocinar 5 minutos más, sin hervir fuerte, hasta que la salsa espese y el pollo esté bien cocido. - Rectificar sal y pimienta. - Servir las supremas con la salsa por encima y espolvorear perejil fresco, si es necesario. Consejos técnicos: - La sartén debe estar bien caliente al principio para sellar la carne. - Es clave no hervir fuerte la crema para evitar que se corte. - Si las supremas son muy gruesas, se pueden filetear para que se cocinen parejas. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Con los ingredientes entregados y el paso a paso, este plato rinde dos porciones abundantes. En el caso de filetear el pollo, la porción se agrandará. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 410 kcal - Grasas: 24 g - Carbohidratos: 3 g - Proteínas: 42 g Los datos nutricionales son estimados y cada valor numérico en específico dependerá de los ingredientes y las cantidades precisas, al igual que la preparación y los gustos de cada persona. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Se puede guardar en heladera, dentro de un recipiente hermético, hasta 2 días. En el caso de querer freezar, es mejor hacerlo antes de agregar la crema y la mostaza; la salsa puede separarse al descongelar.
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