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Gualeguaychu » Municip. de Gualeguaychu
Fecha: 05/03/2026 10:13
Avanza la organización de los talleres gratuitos de cocina sin gluten en la ciudad El asesor de la Dirección de Desarrollo Social, Marcos Henchoz, mantuvo un encuentro con representantes de la ONG ACELA para coordinar las acciones del año del taller gratuito de cocina sin gluten. Con el objetivo de continuar promoviendo espacios de acompañamiento y formación para personas con celiaquía y sus familias, el director de Desarrollo Social del Gobierno de Gualeguaychú, Marcos Henchoz, mantuvo un encuentro de trabajo con Susana Mostto, María Clara Melchiori, Azucena Samacoit y María José Morán, integrantes de la ONG Asociación de Asistencia al Celíaco de la Argentina (ACELA) Entre Ríos. Durante la reunión se avanzó en la planificación de las acciones que se llevarán adelante durante el año en el marco de los talleres gratuitos de cocina sin gluten que se dictan en distintos espacios comunitarios de la ciudad. La iniciativa es impulsada por la Secretaría de Desarrollo Humano, a través de la Dirección de Desarrollo Social, en articulación con ACELA y con el acompañamiento de profesionales de nutrición de los centros de salud, con el propósito de brindar herramientas prácticas para la elaboración segura de alimentos libres de gluten. Los talleres se desarrollan una vez al mes y están abiertos a toda la comunidad. En cada encuentro se comparten recetas, técnicas de cocina y recomendaciones clave para la manipulación segura de alimentos, con especial énfasis en la prevención de la contaminación cruzada y en la organización de una alimentación saludable y variada para quienes deben sostener una dieta libre de gluten. Además de ofrecer conocimientos culinarios, estos espacios buscan generar instancias de encuentro y acompañamiento entre personas con diagnóstico de celiaquía, familiares, responsables de comedores y vecinos interesados en incorporar prácticas de alimentación inclusiva. En ese sentido, Henchoz destacó la importancia de sostener este tipo de espacios comunitarios: Estos talleres no solo brindan herramientas prácticas para cocinar sin gluten de manera segura, sino que también generan un espacio de encuentro y acompañamiento para muchas familias que conviven con la celiaquía. El trabajo articulado con ACELA es fundamental para acercar información confiable y promover una alimentación saludable e inclusiva. Desde la organización adelantaron que próximamente se informarán los días y lugares en los que se desarrollarán los talleres gratuitos de cocina sin gluten, para que los vecinos puedan participar de estas instancias de capacitación y aprendizaje. De esta manera, el Gobierno de Gualeguaychú continúa impulsando propuestas de capacitación comunitaria que promueven el acceso a información, la integración social y una mejor calidad de vida para los vecinos de la ciudad.
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