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Fecha: 28/02/2026 10:14
El bizcochuelo tradicional puede reinventarse con pequeños cambios que elevan sabor y textura sin complicar la preparación. En esta receta, la zanahoria aporta humedad y suavidad, las almendras suman cuerpo y un crujido delicado, y la naranja confitada introduce un contraste cítrico que equilibra el conjunto. El resultado es un postre esponjoso, listo en apenas 30 minutos de horno y sin necesidad de experiencia previa en repostería. Ingredientes - 3 zanahorias medianas ralladas finamente - 120 g de azúcar - 3 huevos - 100 ml de aceite de girasol - 150 g de harina 0000 - 1 cucharadita de polvo de hornear - ½ cucharadita de canela - 50 g de almendras picadas - 50 g de naranja confitada picada Paso a paso - Preparar la base aireada. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Este paso es fundamental para lograr una miga liviana. - Incorporar los líquidos. Añadir el aceite en forma de hilo mientras se mezcla suavemente. - Sumar los ingredientes principales. Agregar la zanahoria rallada, las almendras picadas y la naranja confitada. Integrar sin batir en exceso. - Añadir los secos. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la canela. Incorporar con movimientos envolventes para no perder el aire de la preparación. - Hornear. Verter la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 25 a 30 minutos. Estará listo cuando al insertar un palillo en el centro salga limpio. Claves para que quede perfecto - Rallado fino: La zanahoria debe estar bien fina para integrarse sin formar grumos. - No sobremezclar: Una vez agregada la harina, mezclar lo justo para mantener la esponjosidad. - Controlar el horno: Cada horno es diferente; conviene revisar a partir de los 25 minutos. Leé también: Qué es la torta 1-2-3: la receta fácil que no necesita balanza y nunca falla Opciones para personalizarlo - Añadir ralladura de naranja fresca para intensificar el perfume. - Incorporar una pizca de jengibre en polvo para un matiz especiado. - Reemplazar parte de las almendras por nueces o avellanas para variar la textura. Para la presentación, se puede espolvorear azúcar impalpable o preparar un glaseado liviano de naranja. Servido tibio, el bizcochuelo mantiene su humedad y resalta mejor la combinación de sabores.
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