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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 25/02/2026 11:17
Una mordida y la boca se llena de contrastes: crocante, cremoso, dulce y fresco. Pocos postres evocan el sur de Italia como el cannoli, pero en muchas casas argentinas ya es habitual verlos como tentación de sobremesa o en celebraciones especiales. En la Argentina, el cannoli siciliano suele disfrutarse en reuniones familiares, mesas dulces o como homenaje a las raíces italianas. Aunque tradicionalmente se fríen y llevan relleno de ricota, las variantes caseras ganan terreno por ser más simples y veloces, sin perder el sabor clásico. Receta de cannoli siciliano casero, rápida y fácil El cannoli siciliano es un tubo de masa fina frita, relleno con una mezcla dulce de ricota y ralladura de cítricos. En esta versión exprés, la masa se puede reemplazar por tapas de empanada para freír, logrando un resultado muy similar con menos trabajo. Tiempo de preparación Total: 35 minutos - Preparación: 20 minutos - Cocción: 15 minutos Ingredientes - 12 tapas de empanada para freír (bien finitas) - 500 gr de ricota fresca (bien escurrida) - 100 gr de azúcar impalpable - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 1 cucharadita de ralladura de naranja o limón - 50 gr de chips de chocolate o chocolate rallado - 1 huevo (solo para sellar) - Aceite neutro, cantidad necesaria para freír - Azúcar impalpable extra, para espolvorear - Cerezas al marrasquino o cascaritas de naranja confitadas (opcional) Cómo hacer cannoli siciliano casero, paso a paso - Estirar las tapas de empanada con palo de amasar hasta que queden bien finitas. - Enrollar cada tapa alrededor de un tubo (puede ser de metal o improvisado con papel aluminio), sellando el extremo con huevo batido. - Calentar el aceite a 180 °C. Freír los tubos de masa hasta que estén dorados y bien crocantes. ¡El aceite debe estar bien caliente para que la masa no absorba de más! - Retirar y dejar enfriar sobre papel absorbente. Desmoldar con cuidado para no romperlos. - Mezclar la ricota con el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y la ralladura cítrica. Integrar bien hasta lograr una crema espesa y pareja. - Agregar los chips de chocolate o el chocolate rallado, mezclando suavemente. - Rellenar los tubos ya fríos con la crema de ricota usando manga o cuchara. - Decorar los extremos con cerezas, naranja confitada o más chips de chocolate. - Espolvorear generosamente con azúcar impalpable antes de servir. - Servir frescos; la masa se mantiene crocante solo unas horas. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde 12 cannoli. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 210 kcal - Grasas: 10 gr - Carbohidratos: 26 gr - Proteínas: 5 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Una vez rellenos, conviene consumir dentro de las 8 horas (heladera), ya que la masa absorbe humedad y pierde crocancia. Las tapas fritas solas pueden congelarse hasta 1 mes.
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