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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 24/02/2026 11:16
Una cucharada de mermelada de pera casera transforma una tostada en un desayuno distinto, mientras el aroma suave de la pera cocida evoca recuerdos de meriendas familiares y tardes de invierno en diversos rincones de Argentina. Esta versión sin azúcar suele elegirse por quienes desean controlar su ingesta de azúcares sin perder sabor ni textura; se prepara preferentemente con peras de estación, bien maduras y jugosas, y resulta ideal para acompañar pan casero, yogur o aportar un matiz especial a postres. Receta de mermelada de pera sin azúcar La mermelada de pera sin azúcar se prepara cociendo peras frescas, manzana y jugo de limón, que aportan dulzor natural y pectina para dar la textura adecuada. No lleva azúcar agregada ni edulcorantes, y es ideal para quienes buscan una opción más saludable y rápida. Tiempo de preparación - Tiempo total: 40 minutos - Preparación: 10 minutos - Cocción: 30 minutos Ingredientes - 1 kg de peras maduras (preferentemente Williams o de estación) - 1 manzana (verde o roja, aporta pectina) - Jugo de 1 limón grande - Ralladura de 1/2 limón - 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) - 1 pizca de jengibre fresco rallado (opcional) - 50-100 ml de agua (si las frutas están poco jugosas) - Frascos de vidrio esterilizados con tapa hermética, cantidad necesaria Cómo hacer mermelada de pera sin azúcar, paso a paso - Pelar y cortar las peras en cubos chicos, descartando semillas y partes duras. Hacer lo mismo con la manzana. - Colocar las frutas en una olla de fondo grueso y agregar el jugo y ralladura de limón. - Si las frutas no están muy jugosas, sumar el agua. - Cocinar a fuego medio, removiendo con cuchara de madera. Cuando rompa hervor, bajar el fuego y continuar cocinando 30 minutos, revolviendo cada tanto. - Pisar la fruta con pisapuré o mixer, hasta obtener la textura deseada (bien lisa o con trozos, a gusto). - Agregar la vainilla y el jengibre si se desea, y cocinar 5 minutos más. - Llevar la mermelada bien caliente a los frascos esterilizados. Cerrar y colocar boca abajo hasta que enfríen, para lograr vacío. Consejos clave: - Usar fruta bien madura aporta más dulzor natural. - Cocinar a fuego bajo para evitar que se pegue. - Esterilizar los frascos asegura una mejor conservación. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde aproximadamente 3 frascos medianos (de 250-300 gr cada uno). ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 45 kcal - Grasas: 0,2 g - Carbohidratos: 11 g (principalmente azúcares naturales de la fruta) - Proteínas: 0,3 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? En heladera, hasta 2 semanas. En freezer, hasta 3 meses. Siempre usar frasco esterilizado y retirar porciones con cucharita limpia.
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