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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 18/02/2026 19:18
El aroma a caldo y jengibre invade la cocina, y de inmediato evoca esa sensación de refugio en los días frescos. El ramen casero, rápido y fácil, conquista por su calidez y sabor profundo, con fideos elásticos y un caldo que reconforta el alma. No hace falta viajar lejos ni pasar horas frente a la olla para disfrutarlo en casa. En Argentina, el ramen se volvió una opción favorita en cenas informales y reuniones entre amigos que buscan algo distinto a la clásica pasta. Es ideal para quienes quieren experimentar nuevos sabores orientales, pero con ingredientes que se consiguen en cualquier supermercado del país. Se trata de una sopa japonesa adaptada a la despensa local. El plato incluye un caldo sabroso y aromático, fideos finos (pueden ser secos o frescos), huevo a punto cremoso, verduras frescas y un toque de salsa de soja, todo armado en el momento para mantener la textura y el color de cada elemento. Tiempo de preparación - Total: 30 minutos - Preparación: 10 minutos - Cocción: 20 minutos Ingredientes - 200 gr de fideos secos tipo ramen, cabellos de ángel o vermicelli - 1 litro de caldo de pollo o verdura (puede ser casero o en cubitos) - 2 huevos - 1 zanahoria mediana - 1 cebolla de verdeo grande - 1 diente de ajo - 1 pedacito de jengibre fresco (3 cm) - 2 cucharadas de salsa de soja - 1 cucharada de aceite de girasol o mezcla - 1 cucharadita de azúcar - Sal y pimienta negra a gusto - 1 puñado de brotes de soja (opcional) - 2 hojas de repollo o pak choi (opcional) - Semillas de sésamo tostado (opcional, para terminar) - Salsa picante tipo sriracha (opcional, para servir) Cómo hacer ramen casero, rápido y fácil, paso a paso - Pelar y rallar el ajo y el jengibre. Calentar el aceite en una olla grande y dorar el ajo y el jengibre a fuego medio durante 1 minuto. - Añadir el caldo de pollo o verdura y llevar a hervor suave. Incorporar la salsa de soja, el azúcar, sal y pimienta a gusto. No dejar que el caldo hierva fuerte tras sumar la salsa de soja, para mantener los aromas. - Cocinar los huevos: sumergirlos en agua hirviendo durante 7 minutos exactos para que la yema quede cremosa. Enfriar en agua fría y pelar con cuidado. - Cortar la zanahoria y el repollo o pak choi en tiritas finas. Saltear las verduras en una sartén con unas gotas de aceite durante 2 minutos, solo hasta que estén tiernas pero crocantes. - Cocinar los fideos en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete; suelen tardar entre 3 y 5 minutos. Escurrir bien. - Servir los fideos en bowls hondos, cubrir con el caldo caliente, y agregar las verduras salteadas y los brotes de soja. - Abrir los huevos por la mitad y acomodarlos encima de cada bowl. - Picar la cebolla de verdeo y espolvorear por encima junto con las semillas de sésamo tostado si se desea. - Terminar con salsa picante a gusto y un toque extra de salsa de soja si hace falta ajustar el sabor. - El huevo debe quedar con yema cremosa, no seca, para imitar el ramen tradicional. - Las verduras solo deben saltearse hasta que estén crocantes, nunca sobrecocidas. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde 2 porciones abundantes. Puede estirarse a 3 bowls si se suman más verduras o se sirven porciones más chicas. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 410 kcal - Grasas: 10 gr - Carbohidratos: 60 gr - Proteínas: 16 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? El caldo y las verduras pueden guardarse en heladera, en recipiente hermético, hasta 2 días. Los fideos deben mantenerse separados y solo mezclarse justo antes de servir, para evitar que se pasen. No se recomienda freezar, ya que los fideos pierden textura y los huevos no quedan bien al descongelar.
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