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Fecha: 14/02/2026 11:23
La cocina italiana se destaca por su variedad de fiambres, y uno de los más elegantes y saludables que no es tan conocido en Argentina es la bresaola. Este embutido se elabora a partir de carne de vaca magra, generalmente de la parte trasera, que se sala y se conserva durante varias semanas hasta lograr su punto óptimo de curado. La bresaola es ideal para quienes buscan una opción baja en grasa y llena de sabor. Se puede comer sola, aliñada con unas gotas de limón y aceite de oliva, o combinarla con quesos suaves, rúcula, frutos secos, ensaladas, bruschettas, pasta o risottos. A continuación, te compartimos dos preparaciones fáciles para hacer en casa. Ensalada de bresaola y pera (4 porciones) Ingredientes: - 100 g de bresaola en finas láminas - 1 pera madura en rodajas - 50 g de rúcula - 30 g de queso parmesano en lascas - 20 g de nueces tostadas - Jugo de ½ limón - Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto Preparación: - En un bol grande, mezclá la rúcula, las rodajas de pera y las nueces tostadas. - Colocá las láminas de bresaola sobre la ensalada. - Agregá las lascas de parmesano por encima. - Aliñá con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. - Serví inmediatamente para disfrutar de todos los sabores frescos. Leé también: Qué es la saltimbocca y la receta para hacerla en casa Rollitos de bresaola con ricota y nueces (4 porciones) Ingredientes: - 100 g de bresaola en lonchas - 150 g de ricota - 30 g de nueces picadas - 1 cucharada de miel - Pimienta negra al gusto - Hojas de albahaca fresca Preparación: - En un bol, mezclá la ricota con las nueces picadas, la miel y la pimienta negra. - Colocá una cucharadita de la mezcla sobre cada loncha de bresaola y enrollá. - Decorá con hojas de albahaca fresca. - Opcional: rociá con un chorrito extra de miel antes de servir. Tips para disfrutar la bresaola: - Probá comer la bresaola con un poco de aceite y limón para resaltar su sabor. - Sumala a ensaladas con rúcula, frutos secos y quesos suaves. - Los rollitos son perfectos para picadas o para llevar como snack.
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