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» Clarin
Fecha: 13/02/2026 15:06
La dieta DASH es el patrón alimentario más efectivo para reducir la presión arterial ya que, como su nombre lo indica, ese es su objetivo principal: DASH es la sigla en inglés de Enfoques Dietéticos para Frenar la Hipertensión. Pero en vistas de que en muchas personas la presión alta no se presenta aislada sino que viene acompañada (o en comborbilidad) con otras afecciones como la diabetes, investigadores estadounidenses diseñaron y probaron una versión adaptada para quienes viven con ambas afecciones. La dieta DASH enfatiza el consumo de frutas, verduras y productos lácteos bajos en grasa; incluye cereales integrales, aves, pescado y frutos secos; limita el consumo de carnes rojas, dulces y bebidas azucaradas; y promueve una ingesta reducida de sodio a 2300 mg o 1500 mg (la versión más baja, que equivale a una cucharadita de sal) al día. Suscribite a Buena Vida A diferencia de la original, la versión DASH4D, adaptada para personas con diabetes tipo 2, incluye un poco menos de carbohidratos (representan el 45% de la ingesta calórica, en lugar del 55%), más grasas insaturadas y menos potasio (para proteger más a quienes viven con enfermedad renal crónica), al tiempo que mantiene un buen aporte de fibra, calcio y magnesio. DASH4D: la "evolución" de la DASH En los '90, investigadores del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre (NHLBI) de Estados Unidos desarrollaron la DASH original con el objetivo de ayudar desde la alimentación a bajar la presión de la población general y a complementar con medidas no farmacológicas el tratamiento de las personas con hipertensión. A lo largo de los años, diversos estudios demostraron que se trata de un plan alimentario efectivo para bajar la presión -de hecho, lo recomiendan las guías de práctica clínica de las principales sociedades médicas a nivel mundial- y para controlar el colesterol LDL, dos factores de riesgo cardiovascular. Pero dado que promueve la ingesta de alimentos y nutrientes que pueden ayudar a controlar la glucemia, la DASH suele recomendarse también a personas con diabetes. Para comprender el impacto de la dieta DASH en ese grupo de pacientes, un equipo dirigido por investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad Johns Hopkins adaptó la versión original, que fue probada en casi 90 participantes en el marco del ensayo clínico DASH4D. DASH4D: grupos de alimentos y porciones Para facilitar el seguimiento de esta dieta, el patrón diario típico de grupos de alimentos de la dieta DASH4D, basado en las porciones medias calculadas a partir de un menú semanal de 2000 kcal, prevé: Frutas: 56 porciones por día. Una porción equivale a una fruta mediana; 1/2 taza de fruta fresca, congelada o enlatada; o 1/2 taza de jugo de frutas. Vegetales: 56 porciones por día. Una porción equivale a 1 taza de vegetales de hoja verde crudos o 1/2 taza de vegetales crudos o cocidos cortados, o 1/2 taza de jugo de vegetales. Granos: 34 porciones por día. Una porción equivale a 1 rebanada de pan, casi 30 gramos de cereal seco o 1/2 taza de cereal cocido, arroz o pasta. Proteínas: 89 porciones por día (carnes magras, pescado, pollo, huevo, legumbres, frutos secos): Equivalencias por porción: - Carne, pollo o pescado: 28 g - 1 huevo = 1 porción - Legumbres: 1/4 de taza - Frutos secos/semillas: 14 g Lácteos: 2 porciones por día. Una porción equivale a 1 taza de leche o yogur o alrededor de 40 gramos de queso. Grasas: 56 porciones por día. 1 porción = 5 ml (1 cucharadita de aceite, de mayonesa o de manteca) Dulces. 3 porciones o menos a la semana. Una porción equivale a 1 cucharada de azúcar o mermelada. El estudio El ensayo DASH4D fue un estudio clínico aleatorizado con diseño cruzado en el que participaron 89 adultos con diabetes tipo 2. ¿Qué significa "cruzado"? Que cada participante siguió cuatro patrones alimentarios distintos durante cinco semanas (DASH4D con sodio bajo y alto, y una dieta típica estadounidense con sodio bajo y alto) con períodos de descanso entre ellos. Todas las comidas fueron preparadas por el equipo de investigación para mantener el peso estable y asegurar que las diferencias observadas se debieran exclusivamente al patrón nutricional. Para medir el impacto sobre el azúcar en sangre, los investigadores utilizaron monitores continuos de glucosa (CGM), que registran valores las 24 horas. Los resultados, publicados en agosto pasado en Nature Medicine, mostraron que la dieta DASH4D redujo la glucosa promedio en alrededor de 11 mg/dL frente a la dieta típica y permitió a los participantes pasar unos 75 minutos más por día dentro del rango óptimo de glucosa. Además, la versión baja en sodio (1500 mg diarios) logró una disminución de aproximadamente 4,6 mmHg en la presión arterial sistólica (la "alta"). Los beneficios se observaron incluso en personas que ya recibían medicación para la diabetes o la hipertensión. La directora del estudio, Elizabeth Selvin, subrayó que la dieta DASH original ha sido recomendada por largo tiempo para personas con diabetes y otras condiciones de salud debido a su efectividad en bajar la presión arterial, pero esta es la primera vez que un estudio controlado ha mostrado también un mejoramiento significativo en el control de glucosa. Michael Fang, otro de los autores, agregó que para aquellos con niveles de glucosa más altos al inicio por ejemplo, HbA1c por encima de 8% la dieta DASH4D aumentó su tiempo en el rango óptimo de glucosa en aproximadamente dos o tres horas por día, un beneficio que puede ser muy significativo en términos de salud a largo plazo. "Estos resultados sugieren que la dieta DASH4D es un enfoque nutricional prometedor para mejorar sustancialmente el control glucémico en adultos con diabetes tipo 2", concluyeron. *** ¿Tenés alguna duda sobre salud y bienestar que te gustaría que abordemos en notas de la sección? 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