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Fecha: 11/02/2026 14:42
Las meriendas saludables ganan cada vez más espacio en la cocina diaria. En ese contexto, los muffins de manzana, yogur y nueces se presentan como una alternativa práctica, casera y nutritiva. Son fáciles de preparar, rendidores y permiten incorporar ingredientes con buen aporte nutricional. La base de esta receta es el yogur natural, que aporta proteínas y ayuda a lograr una textura húmeda y esponjosa. La manzana rallada suma dulzor natural, jugosidad y fibra, mientras que las nueces agregan un toque crocante y grasas saludables, entre ellas ácidos grasos omega-3. El equilibrio entre suavidad, dulzor y textura hace que estos muffins sean ideales para la merienda, el desayuno o incluso para llevar como colación. Además, no requieren técnicas complejas ni ingredientes difíciles de conseguir. Cómo hacer muffins de manzana, yogur y nueces Ingredientes (rinde 10 a 12 unidades): - 2 manzanas ralladas - 1 taza de yogur natural - 1 taza de harina integral - 1/2 taza de azúcar - 1/2 taza de nueces picadas - 1 huevo - 1/4 taza de aceite neutro (o manteca derretida) - 1 cucharadita de polvo de hornear - 1/2 cucharadita de canela en polvo - 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) - 1 pizca de sal Paso a paso - Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja para muffins con pirotines o moldes enmantecados. - En un bowl, mezclar la harina integral, el polvo de hornear, la canela y la sal. - En otro recipiente, batir el huevo con el azúcar, el yogur, el aceite y la vainilla hasta integrar. - Incorporar la manzana rallada y las nueces picadas. - Agregar los ingredientes secos a la preparación húmeda y mezclar hasta lograr una masa homogénea, sin batir en exceso. - Distribuir la mezcla en los moldes, llenándolos hasta tres cuartos de su capacidad. - Hornear entre 20 y 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco. - Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar. Leé también: José Andrés, chef: Para que el arroz quede mejor, añadilo en seco, remové 1 minuto y agregá 800 ml de agua Opciones para personalizar la receta Una de las ventajas de estos muffins es que admiten variaciones según preferencias o necesidades alimentarias: - Reemplazar las nueces por almendras o avellanas. - Incorporar chips de chocolate amargo. - Sustituir el azúcar por miel o edulcorante apto para cocción. - Usar harina de avena en lugar de harina integral tradicional.
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