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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 11/02/2026 13:20
La celiaquía y la sensibilidad al gluten llevaron a que muchas familias incorporen alternativas sin TACC (Trigo, Avena, Cebada y Centeno) en su cocina diaria. Por eso, los panqueques sin gluten se volvieron una opción fundamental tanto para quienes los necesitan como para quienes buscan recetas más livianas y fáciles de digerir. Esta receta permite disfrutar de desayunos, meriendas y postres clásicos, sin resignar sabor ni practicidad. Son ideales para rellenar con dulce de leche, frutas o lo que tengas a mano, y se adaptan a todos los gustos. Receta de panqueques sin TACC Se trata de discos finos y flexibles hechos a base de fécula de maíz o premezcla sin gluten, cocidos rápidamente en sartén y listos para rellenar igual que los tradicionales. Tiempo de preparación - Total: 20 minutos - Preparación: 10 minutos - Cocción: 10 minutos Ingredientes - 200 gr de fécula de maíz (maicena) o premezcla sin TACC - 2 huevos - 400 ml de leche (puede ser vegetal) - 1 cucharada de aceite neutro - 1 pizca de sal - Manteca, cantidad necesaria (para la sartén) - 2 cucharadas de azúcar (opcional) - Esencia de vainilla, unas gotas (opcional) Cómo hacer panqueques sin TACC, paso a paso - Colocar la fécula de maíz o la premezcla en un bowl y agregá los huevos. - Añadir la leche de a poco, batiendo con batidor de mano para evitar grumos. - Incorporar el aceite, la sal, y si querés, el azúcar y la esencia de vainilla. - Mezclar hasta que la preparación quede líquida y uniforme. - Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y pasá apenas un poco de manteca. - Añadir un cucharón de mezcla y mové la sartén para cubrir la base de manera pareja. - Cuando los bordes se despeguen y la base esté dorada (fuego medio, no fuerte), dar vuelta con una espátula. - Cocinar 1 minuto del otro lado y retiralo. Tip: El primer panqueque suele salir más grueso o romperse, es parte del proceso. - Repetir hasta terminar la mezcla, agregando más manteca si hace falta. - Servir tibios y rellená a gusto (dulce de leche, mermelada, frutas). ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde 8 panqueques medianos. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 130 kcal - Grasas: 4 gr - Carbohidratos: 22 gr - Proteínas: 3 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? En heladera, hasta 3 días en recipiente hermético. Se pueden freezar hasta 2 meses, separados con film o separadores para que no se peguen.
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