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Fecha: 10/02/2026 09:42
La torta de chocolate deja de ser predecible con esta receta que combina cacao y remolacha, acompañados por un relleno suave de crema de queso. Lejos de robar protagonismo, la remolacha aporta jugosidad, color natural y un dulzor delicado, mientras que el queso crema equilibra el sabor intenso del chocolate y suma una textura cremosa. El resultado es una torta húmeda, liviana y muy fácil de preparar, ideal para una merienda especial o como postre sin demasiadas vueltas. Ingredientes necesarios Para la torta: - 200 g de chocolate negro - 200 g de remolacha cocida y triturada - 150 g de azúcar - 120 g de manteca - 3 huevos - 150 g de harina - 1 cucharadita de polvo de hornear - ½ cucharadita de sal Para el relleno de crema de queso: - 150 g de queso crema - 50 g de azúcar impalpable - 1 cucharadita de esencia de vainilla Paso a paso de la preparación - Derretir el chocolate junto con la manteca a baño María o a fuego muy bajo, mezclando hasta obtener una preparación lisa y brillante. Retirar del fuego y dejar entibiar. - Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede clara y espumosa. - Incorporar la remolacha triturada a los huevos batidos y mezclar de manera uniforme. - Agregar el chocolate derretido y unir con movimientos envolventes. - Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal e incorporarla a la preparación, mezclando suavemente para no perder aire. - Volcar la masa en un molde enmantecado y llevar a horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos. - Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar y cortar. - Mientras la torta se enfría, mezclar el queso crema con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta lograr una crema homogénea y suave. - Cortar la torta al medio, rellenar con la crema de queso y cubrir con la otra mitad. - Decorar a gusto con cacao en polvo, ralladura de chocolate o frutas frescas antes de servir. Leé también: Juanjo López, chef: El arroz blanco no se hace con agua sino con 3 ajos, 2 hojas de laurel y caldo Trucos para que salga perfecta - Para potenciar el sabor del chocolate, se puede sumar una cucharadita de café instantáneo a la masa. - Usar remolacha asada en lugar de hervida intensifica el dulzor natural y el aroma. - Si se busca un acabado más elegante, se puede cubrir con ganache de chocolate o un glaseado simple. - La torta se mantiene húmeda por varios días en la heladera y combina muy bien con frutillas o frambuesas, que aportan un contraste ácido.
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