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Fecha: 07/02/2026 13:07
El flan es, sin dudas, uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía argentina. Entre sus múltiples variantes, el flan de café se destaca por su sabor intenso y sofisticado, sin perder la suavidad y cremosidad que hacen único al postre clásico. Lo mejor de esta preparación es que no requiere ingredientes complicados ni técnicas avanzadas. Con leche condensada, café fuerte, gelatina y un toque de esencia de vainilla, podrás preparar un postre delicioso en pocas horas. Al igual que el flan de vainilla, se puede acompañar con crema batida y dulce de leche repostero para potenciar aún más su sabor. Ingredientes (para 4 a 6 porciones) - 1 taza de café fuerte (preparado o instantáneo) - 1 sobre de gelatina sin sabor - 1 lata de leche condensada (aprox. 400 g) - 1 taza de leche (entera o descremada) - 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) - Caramelo líquido para el molde (opcional) Preparación paso a paso - Preparar el café: hacer una taza de café fuerte con agua caliente y café instantáneo o preparado al gusto. Reservar. - Hidratar la gelatina: colocar la gelatina en una taza con 30 ml de agua fría y dejar reposar 5 minutos. Calentar en microondas unos 20 segundos hasta que se disuelva por completo, sin que llegue a hervir. - Mezclar los ingredientes: en una licuadora, combinar el café caliente, la leche condensada, la leche y la esencia de vainilla. Licuar hasta integrar bien. - Incorporar la gelatina: añadir la gelatina disuelta a la mezcla de café y procesar unos segundos más para asegurar que quede uniforme. - Verter en el molde: si se desea, cubrir el fondo del molde con caramelo líquido. Luego, verter la mezcla de flan. Dejar reposar a temperatura ambiente unos minutos antes de llevar a la heladera. - Refrigerar: dejar enfriar en la heladera al menos 3 horas, hasta que el flan adquiera consistencia. - Desmoldar y servir: retirar con cuidado del molde. Si se utilizó caramelo, quedará una capa brillante y deliciosa en la parte superior. Servir solo o acompañado de crema batida y dulce de leche. Leé también: Flan napolitano: cómo hacer la versión con doble caramelo y más húmeda del clásico mexicano Tip extra: Para un sabor aún más intenso, se puede agregar un poco de café espresso concentrado o espolvorear cacao amargo sobre el flan antes de servir.
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