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Gualeguay » Debate Pregon
Fecha: 04/02/2026 09:49
La carne de cerdo gana terreno en la mesa argentina y cerró 2025 con cifras históricas El sector porcino se consolida como alternativa frente al aumento de la carne vacuna, con récord de faena, producción y consumo interno. También crecieron las exportaciones. El sector porcino argentino cerró el año 2025 con resultados récord, impulsado por el aumento sostenido en los precios de la carne vacuna y una mayor aceptación del cerdo como opción de consumo. Asà lo informó la SecretarÃa de Agricultura, GanaderÃa y Pesca, que destacó un crecimiento tanto en la producción como en el consumo interno. De acuerdo a los datos oficiales, durante 2025 se faenaron 8.517.433 cabezas, lo que representó un incremento del 2,5% respecto a 2024. En paralelo, la producción alcanzó las 812.272 toneladas, con una suba interanual del 3,4%, marcando un nuevo récord para la actividad. El consumo interno también mostró una evolución significativa. El consumo per cápita de carne de cerdo llegó a 18,9 kilos por habitante por año, el valor más alto registrado hasta el momento, con un aumento del 8,7% en relación al año anterior. Desde la SecretarÃa señalaron que este escenario favorece la inserción definitiva de los distintos cortes porcinos en el mercado local, destacando su versatilidad, menor costo relativo y beneficios nutricionales, lo que fortalece su presencia en el menú cotidiano de los argentinos. En materia de comercio exterior, el sector cuenta actualmente con 54 mercados de exportación abiertos, tanto para carne como para subproductos. En ese marco, el valor total de las exportaciones porcinas creció un 3% en dólares durante 2025, alcanzando los u$s 15.354.761. Estos argumentos validan el trabajo que se lleva adelante por el Gobierno Nacional, donde las distintas medidas tomadas otorgaron certidumbre a largo plazo y permitieron apuntalar el crecimiento, expresaron desde la SecretarÃa de Agricultura en un comunicado oficial.
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