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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 02/02/2026 18:48
El aroma intenso del limón y el toque especiado de la carne recién picada anuncian la llegada de una ronda de empanadas árabes. En cada reunión familiar, una bandeja de estas empanadas despierta recuerdos de abuelas amasando y niños esperando ansiosos junto al horno. En Argentina, las empanadas árabes también conocidas como sfijas o fatay son infaltables en fiestas y picadas. Suelen servirse calientes, ideales para compartir en almuerzos de domingo, celebraciones o como comida rápida casera. El sabor ácido y especiado las distingue de cualquier otra variedad. Receta de empanadas árabes Las empanadas árabes son triángulos de masa rellenos de carne vacuna picada, tomate, cebolla, jugo de limón y condimentos como comino y pimentón. Se cocinan al horno y se caracterizan por su sabor ácido, fresco y especiado, diferente de las empanadas tradicionales. Tiempo de preparación - Total: 45 minutos - Preparación: 20 minutos - Cocción: 25 minutos Ingredientes - 12 tapas para empanadas (tipo criolla, para horno) - 500 g de carne picada (vacuna, preferentemente cuadrada o nalga) - 2 cebollas medianas - 2 tomates perita - 1 limón grande (jugo) - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 cucharadita de comino molido - Sal y pimienta a gusto - 2 cucharadas de aceite de oliva Cómo hacer empanadas árabes, paso a paso - Picar bien fina la cebolla y los tomates, descartando semillas y exceso de jugo. - En un bol, mezclar la carne picada, la cebolla, los tomates, el jugo de limón, el pimentón, el comino, sal y pimienta. - Agregar el aceite de oliva y mezclar hasta integrar bien. Es importante dejar reposar la mezcla en heladera por al menos 15 minutos, así la carne toma sabor y no larga tanto jugo al cocinarse. - Prender el horno a 200 °C. - Separar las tapas y colocar 1 cucharada generosa de relleno en el centro de cada una. - Formar triángulos juntando los bordes hacia el centro y presionando bien para evitar que se abran en el horno. - Acomodar las empanadas en una placa apenas aceitada. - Cocinar en horno fuerte durante 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada y crocante. Evitar que el relleno se seque demasiado: el centro debe quedar jugoso. - Servir calientes, acompañadas de rodajas de limón. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde 12 empanadas, ideal para 4 a 6 porciones (2 a 3 unidades por persona). ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 210 kcal - Grasas: 10 g - Carbohidratos: 18 g - Proteínas: 12 g Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? En heladera, duran hasta 3 días bien tapadas. Se pueden freezar crudas por hasta 2 meses. Para recalentar, llevar al horno hasta que estén bien calientes.
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