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Fecha: 30/01/2026 07:51
El dulce de higo es una de esas preparaciones tradicionales que sigue vigente por una razón simple: combina pocos ingredientes, una técnica sencilla y un resultado profundo en sabor. Aunque suele asociarse a procesos largos y complejos, en realidad puede hacerse en casa sin demasiadas vueltas si la fruta está madura y de buena calidad. Cuando el higo se cocina lentamente con azúcar, libera su jugo natural y se transforma en un dulce espeso, brillante y aromático, ideal para acompañar quesos, pan casero o postres simples. Esta versión no lleva conservantes ni agregados innecesarios y respeta el sabor original de la fruta. Leé también: La receta para hacer higos en almÃbar La receta de dulce de higo Ingredientes: - 1 kilo de higos frescos - 700 g de azúcar - Cáscara de 1 limón (solo la parte amarilla) Preparación: - Lavar bien los higos, retirarles el cabito y, si son grandes, pincharlos o hacerles un pequeño corte en la base para que se cocinen de manera pareja. - Colocarlos en una olla amplia junto con el azúcar y la cáscara de limón. - Llevar a fuego medio hasta que comiencen a largar su jugo, luego bajar el fuego y cocinar destapado entre 60 y 90 minutos, revolviendo de vez en cuando. - Cuando el almÃbar esté espeso y los higos tiernos y brillantes, retirar del fuego, dejar enfriar y envasar en frascos limpios y esterilizados si se desea conservar.
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