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Fecha: 29/01/2026 13:38
La serradura es uno de esos postres que sorprenden por su simpleza. Con apenas tres ingredientes y sin necesidad de horno, se logra una preparación fresca, equilibrada y muy rendidora. De origen portugués, este clásico ganó popularidad en bares y restaurantes de Europa por su textura suave y su armado rápido. El nombre proviene del portugués y significa literalmente aserrín, en referencia a las galletitas trituradas que se intercalan con la crema. Esa combinación de capas es la clave del encanto de la serradura: crocante y cremosa al mismo tiempo, dulce pero sin resultar empalagosa, ideal para servir bien fría después de una comida. La versión tradicional se prepara con crema de leche, leche condensada y galletitas de vainilla. Con el tiempo aparecieron variantes con café, chocolate o frutas, pero la receta original sigue siendo la más elegida por un motivo claro: no falla nunca. Además, es un postre práctico, no requiere técnicas complejas y se puede armar con anticipación, lo que lo convierte en una opción perfecta para reuniones o comidas improvisadas. Leé también: Qué es la salsa toffee y cómo hacerla en casa Receta clásica de serradura (para 4 personas) Ingredientes - 200 g de galletitas de vainilla - 400 ml de crema de leche bien fría - 200 g de leche condensada Preparación paso a paso - Triturar las galletitas hasta obtener una textura similar a arena fina. Reservar. - Batir la crema de leche fría hasta que esté firme, pero aún cremosa (no debe cortarse). - Incorporar la leche condensada de a poco, con movimientos envolventes, para mantener el aire de la crema. - En una fuente, vaso grande o copas individuales, armar una capa de galletitas trituradas en la base. - Cubrir con una capa de crema y repetir el proceso hasta terminar los ingredientes. - Finalizar con galletitas trituradas por encima. - Llevar a la heladera al menos 2 horas antes de servir, para que tome cuerpo y se integren los sabores. Consejos para que quede perfecta - Usá la crema bien fría: es clave para que monte correctamente. - No sobrebatir: la textura debe ser firme pero suave. - Para una versión más intensa, podés mezclar las galletitas con un poco de café frío o sumar cacao amargo por encima.
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