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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 27/01/2026 18:59
Un sabor con historia simple y resultado garantizado. El yogur griego casero sorprende por su cremosidad y frescura. Sin embargo, lo que más atrae es saber que, con dos ingredientes y sin yogurtera, se puede lograr en casa algo tan natural y rico como este producto lácteo para cualquier momento del día y con una simple receta. En Argentina, esta comida es una tendencia creciente para quienes buscan opciones saludables y caseras. Suele disfrutarse en desayunos, meriendas o como postre liviano. La versión sin máquina es ideal para familias y aficionados que valoran lo artesanal y práctico. Su tradición milenaria lo convierte en una de las opciones fermentadas más valoradas en todo el planeta. Una de sus grandes cualidades es la versatilidad. Se puede disfrutar solo o con una amplia variedad de ingredientes. Los frutos secos, semillas, pedazos de frutas o incluso miel y granola pueden aportar una faceta energética y nutritiva. Receta de yogur griego sin yogurtera El yogur griego sin yogurtera es una variante espesa y cremosa de la versión tradicional. Se obtiene al fermentar leche con un poco de yogur natural, que son los dos ingredientes esenciales, y luego colar la mezcla para quitarle el suero, logrando un sabor más intenso. El secreto está en la fermentación lenta y en el colado posterior, que otorga esa textura tan cremosa y densa que lo distingue. Es una receta pensada para quienes buscan un alimento fresco, natural y adaptable, ideal para sumar a desayunos, meriendas o para disfrutar solo, con frutas, cereales o miel. Con pocos pasos y mínimos utensilios, cualquier cocina puede transformarse en una pequeña fábrica de yogur saludable y artesanal. Tiempo de preparación - Total: 12 horas - Activo (preparación): 15 minutos - Reposo/fermentación: 10 a 12 horas Ingredientes - 1 litro de leche entera (preferentemente fresca, no UAT) - 2 cucharadas de yogur natural (sin azúcar, con cultivos vivos) - 1 paño limpio tipo muselina o gasa para colar (Opcional) Cómo hacer yogur griego sin yogurtera, paso a paso - Calentar la leche: Colocar la leche en una olla y llevar a fuego medio hasta que alcance 90 °C (sin hervir). Este paso ayuda a darle mejor textura. - Enfriar la leche: Retirar del fuego y dejar enfriar hasta 45 °C (tibia, se puede tocar sin quemarse). - Agregar el yogur: Disolver las 2 cucharadas de yogur en un poco de leche tibia y mezclar con el resto de la leche. - Fermentar: Tapar la olla y envolverla con un repasador. Dejarla en un lugar cálido (dentro del horno apagado, por ejemplo) entre 8 y 12 horas, hasta que espese y tenga aroma suave. - Colar para espesar: Colocar un colador grande sobre un bol y forrarlo con la muselina. Verter el yogur y dejar escurrir en heladera entre 2 y 4 horas, hasta lograr la textura típica del yogur griego. - Guardar: Pasar el yogur espeso a un recipiente hermético. Mantenerlo en heladera. - Consejo clave: Usar leche entera y no saltarse el colado; es fundamental para la textura cremosa. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Con estos ingredientes, la receta rinde 4 porciones generosas (de aproximadamente 200 g cada una). ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 120 kcal - Grasas: 6 g - Carbohidratos: 9 g - Proteínas: 7 g Los valores que aporta esta receta son estimados. Cada dato numérico preciso depende de cuáles sean los ingredientes, la cantidad utilizada en la preparación y el tamaño de las porciones que salen. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Esta receta puede conservarse, en la heladera, hasta 7 días en un recipiente que esté cerrado herméticamente. Al ser un producto lácteo, no debe guardarse fuera ni tampoco en el freezer, ya que pierde la textura, cremosidad y beneficios.
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