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Fecha: 21/01/2026 12:07
La bondiola de cerdo es uno de los cortes más versátiles de la cocina diaria. Su equilibrio entre carne y grasa permite preparaciones rápidas sin perder jugosidad ni sabor. En esta receta, se combina con mostaza y crema para lograr un plato simple, intenso y listo en apenas media hora. El cerdo se lleva especialmente bien con la mostaza, que realza su sabor y aporta un color dorado atractivo. Al sellar la bondiola a fuego fuerte, se forma una costra que mantiene la carne tierna por dentro. Para reducir los tiempos de cocción, la clave está en cortarla en bifes gruesos y terminarla directamente en la salsa. Leé también: Cómo hacer lasagna de bondiola con un toque secreto: receta paso a paso Receta de bondiola a la mostaza en 30 minutos (para 2 personas) Ingredientes - 600 g de bondiola de cerdo - 2 cucharadas de mostaza de Dijon o mostaza antigua - 1 cucharada de miel - 100 ml de crema de leche - 1 diente de ajo picado - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 cucharada de manteca - Sal y pimienta a gusto - 1 cucharadita de tomillo seco o fresco - 50 ml de vino blanco (opcional) Preparación - Cortar la bondiola en bifes gruesos de aproximadamente 2 cm. Salpimentar de ambos lados. - Calentar el aceite de oliva y la manteca en una sartén amplia a fuego medio-alto. Sellar los bifes 3 a 4 minutos por lado hasta que estén bien dorados. Retirar y reservar. - En la misma sartén, agregar el ajo picado y cocinar unos segundos. Si se utiliza vino blanco, desglasar el fondo. - Incorporar la mostaza y la miel, mezclar bien y sumar la crema de leche junto con el tomillo. Cocinar hasta integrar la salsa. - Volver a colocar la bondiola en la sartén y cocinar a fuego bajo 5 a 7 minutos, girando los bifes para que se impregnen del sabor. - Servir caliente. Este plato se puede acompañar con puré de papas, arroz o una ensalada fresca, y es una opción práctica para quienes buscan una receta rápida, sabrosa y sin complicaciones.
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